Zastrupitev s hrano: zdravila, simptomi, vzroki itd. & bik; zdravo zdravo

x

Definicija

Kaj je zastrupitev s hrano?

Zastrupitev s hrano je prebavna težava, ki se pojavi po zaužitju hrane in pijače, ki je onesnažena z bakterijami, virusi ali paraziti.

Simptomi se pojavijo v nekaj urah, običajno v obliki slabosti, bruhanja ali driske.

Večina primerov zastrupitve s hrano je blagih in jih je mogoče zdraviti doma. So pa tudi ljudje, ki so močno zastrupljeni in jih mora zdravniško osebje zdraviti.

Kako pogoste so zastrupitve s hrano?

Zastrupitev s hrano je pogosta in lahko prizadene vsakogar vseh starosti.

Zastrupitvi s hrano se lahko izognete tako, da zmanjšate dejavnike tveganja. Za več informacij se posvetujte s svojim zdravnikom.

Diferenciacija zastrupitve s hrano od gastroenteritisa (bruhanje)

Mnogi menijo, da je zastrupitev s hrano enako kot gastroenteritis. To je zato, ker imata oba enake glavne simptome, in sicer bruhanje in drisko.

Vendar sta oba pogoja različna in ju lahko ločimo po načinu prenosa. Bruhanje se običajno prenaša s stikom s predmeti ali površinami, ki se jih je oseba z bruhanjem dotaknila.

Bruhanje lahko dobite tudi prek:

• uživanje hrane ali pitne vode, ki je bila kontaminirana z mikrobi,
• neposreden stik z osebo, okuženo z bruhanjem, na primer prehranjevanje z isto žlico ali dotikanje pacientove roke, kontaminirane z blatom, in
• zrak okoli bruhanja ali blata okužene osebe.

Medtem lahko do zastrupitve s hrano na splošno pride prek:

• uživanje hrane, ki ni pravilno obdelana in higienska,
• Surovo meso imejte blizu kuhane hrane na pultu, v hladilniku ali zamrzovalnik enako tudi
• ne pokrivajte jedi, ko jih postrežete na mizi, saj s tem povečate tveganje, da hrano okužijo žuželke, ki prenašajo zarodke, kot so muhe.

Znaki in simptomi

Kateri so znaki in simptomi zastrupitve s hrano?

Znaki in simptomi zastrupitve s hrano so lahko različni, odvisno od tega, kaj jih je povzročilo. Nekateri pogosti simptomi vključujejo:

• slabost, bruhanje, vodna driska,
• bolečine v trebuhu in krči,
• vročina,
• pomanjkanje energije in občutek šibkosti,
• izguba apetita,
• boleče mišice in
• drgetanje.

Morda obstajajo znaki in simptomi, ki niso navedeni zgoraj. Če imate pomisleke glede določenega simptoma, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Kdaj k zdravniku?

Če imate katerega od simptomov hude zastrupitve s hrano z znaki:

• gag,
• krvavo blato ali bruhanje,
• driska več kot tri dni,
• ekstremne bolečine v želodcu ali močni želodčni krči,
• peroralna temperatura je višja od 38,6 ° Celzija,
• prekomerna žeja, suha usta,
• malo ali nič uriniranja, huda šibkost,
• omotična,
• zamegljen vid, tudi mišična oslabelost
• mravljinčenje v roki.

Ta simptom je tudi znak dehidracije, ki je lahko usodna, če ostane sama. Otroci ali starejši lažje doživijo dehidracijo zaradi zastrupitve s hrano.

Vzroki in dejavniki tveganja

Zastrupitev najpogosteje povzroča uživanje ali pitje kontaminirane ali nezrele hrane ali pijače. Na primer, če jeste hrano, kuhano v umazani vodi, ali če jeste govedino, ki ni bila kuhana do kuhanja.

Ta živila vsebujejo še žive bakterije, viruse ali parazite. Posledično ti organizmi, ko jih zaužijejo, okužijo vaš prebavni sistem.

Mnogo stvari lahko povzroči to stanje, med njimi so tudi naslednje.

1. Bakterije

Bakterije so eden najpogostejših vzrokov zastrupitve. Vsaka vrsta bakterij lahko povzroči simptome različne resnosti. Različne vrste bakterij so pogosto glavni organizatorji:

• Campylobacter,
• Salmonella typhi , ki je tudi vzrok za tifus,
• E. coli O15,
• Šigela,
• Clostridium botulinum , ki je tudi vzrok botulizma, in
• Zlati stafilokok.

2. Virusi

Norovirus se lahko okuži v 12 - 48 urah po zaužitju kontaminirane hrane.

Simptomi so enaki kot pri boleznih, ki jih povzročajo bakterije. Sem spadajo krči v želodcu, vodna driska (pogostejša pri odraslih) ali bruhanje (pogostejša pri otrocih).

3. Paraziti

Paraziti lahko poleg virusov in bakterij povzročajo tudi zastrupitve s hrano. Paraziti so organizmi, ki pridobivajo hrano iz drugih živih organizmov, ki so znani tudi kot gostitelji.

Eden od zajedavcev, ki lahko povzroči zastrupitev, je Giardia, ki lahko živi v črevesju živali in ljudi.

Če ti paraziti vstopijo v vaše telo s hrano, lahko v približno enem do dveh tednih izpostavljenosti povzročijo drisko, krče v želodcu, napihnjenost, slabost in blato z vonjem.

4. Strup

Poleg bakterij, virusov in parazitov se lahko nekateri primeri zastrupitve pojavijo tudi zaradi naravnih toksinov ali kemičnih dodatkov, ki jih zaužijemo s hrano.

Kaj povečuje tveganje za razvoj tega stanja?

Nepravilna predelava in shranjevanje hrane lahko poveča tveganje za zastrupitev. Napake pri obdelavi te hrane lahko povzročijo, da se bakterije premikajo po njej in se množijo.

Hrana lahko povzroči zastrupitev s hrano, če jo operemo z umazano vodo, podkuhamo, shranimo na napačnem mestu ali na napačen način.

Do tega stanja lahko pride tudi, kadar nekdo, ki je zastrupljen, pripravi hrano, ne da bi si umil roke.

Tudi bakterije, ki povzročajo to bolezen, se lahko premikajo od enega predmeta do drugega. Na primer, ko režete surovo meso z bakterijami Salmonela z nožem. Po tem solato z istim nožem razrežete, ne da bi jo oprali.

Poleg tega se lahko živila onesnažijo z mikrobi, ki povzročajo bolezni, kjer se predelajo, pripravijo ali shranijo, zlasti tam, kjer so sanitarne razmere slabe, okolje ni sterilno in ljudje ne vzdržujejo higiene.

Zastrupitev s hrano se pogosto pojavi pri:

• proizvajalci živil, ki ne upoštevajo higienskih protokolov,
• restavracije, ki ne upoštevajo higienskih protokolov,
• trgovine, stojnice s hrano ali prigrizki, kot so sodišče za hrano in šolsko menzo, oz
• domov.

Živila, ki se predelajo, pripravijo in postrežejo na umazanih mestih, se lahko okužijo z mikrobi, ki povzročajo zastrupitev s hrano.

Še en dejavnik

Drugi dejavniki, ki lahko povečajo tveganje, vključujejo naslednje.

• StarostKo se staramo, naš imunski sistem naravno slabi, ko gre za boj proti okužbam, medtem ko so dojenčki in majhni otroci enako ranljivi, saj v mladosti njihov imunski sistem ni tako popoln kot odrasli.
• Nosečnost, obdobje nosečnosti lahko zmanjša vzdržljivost in spremeni delo telesnega metabolizma, s čimer se poveča tveganje za nosečnice, ki imajo okužbe, ki jih lahko čutimo hujše.
• Imate kronično bolezen, kot so diabetes, bolezen jeter ali aids.
• Imate alergije, reakcije zastrupitve se lahko pojavijo tudi, kadar ljudje z alergijami jedo hrano, ki vsebuje alergene.

Diagnoza in zdravljenje

Kako se diagnosticira to stanje?

Zastrupitev s hrano je nekoliko težko diagnosticirati, ker so simptomi lahko zelo podobni simptomom drugih prebavnih težav in obstaja veliko virov okužbe, ki jih lahko povzročijo.

Med pregledom anamneze vam bo zdravnik najprej zastavil nekaj vprašanj o simptomih zastrupitve s hrano, vključno z njihovim trajanjem in resnostjo.

Zdravnik se lahko vpraša tudi o vzorcu bolezni. Na primer, ali vsi v vaši družini zbolijo tudi po zaužitju določenih živil ali ste ravno prišli domov s potovanja.

Iz vaših odgovorov lahko zdravnik potegne več sumov, ki kažejo na vzrok zastrupitve s hrano.

Potem bo zdravnik preveril vaš krvni tlak, srčni utrip, temperaturo in težo. Prav tako vas bo pritisnil na želodec ali poslušal zvoke v želodcu. To izolira diagnozo drugih stanj, ki lahko posnemajo simptome zastrupitve s hrano, kot je na primer slepič.

Zdravnik ponavadi potrdi diagnozo s testom simptomov dehidracije, popolno krvno sliko, osnovnim testom presnove presnovne plošče (BMP), testom urina ali testom blata po opravljenem osnovnem fizičnem pregledu in preverjanju vaše anamneze.

Kako se zdravi zastrupitev s hrano?

V večini primerov se simptomi lahko sami odpravijo v 1-3 dneh brez posebnega zdravniškega zdravljenja. Pri nekaterih ljudeh simptomi lahko trajajo nekaj časa.

Če se stanje ne izboljša ali poslabša, vam bo zdravnik morda priporočil hospitalizacijo ali intenzivnejše zdravljenje, odvisno od vzroka in resnosti simptomov.

Spodaj je nekaj zdravil za zastrupitev s hrano, ki vam jih lahko dajo zdravniki.

1. Rehidracija

Zdravnik vam bo morda priporočil rehidracijsko zdravilo, ki bo nadomestilo tekočino, izgubljeno, če zastrupitev s hrano spremlja huda driska in bruhanje.

Za obnovo ravnovesja tekočin v telesu, ki se izgubi zaradi driske, lahko predpišemo mineralne tekočine ORS, kot so natrij, kalij in kalcij. Zdravniki lahko dajejo tudi elektrolitske tekočine intravensko, da se učinek hitreje začuti.

Da bi ostali hidrirani, je pomembno tudi, da doma uživate obogateno hrano in pijete mineralno vodo. Otroci, ki so še dojeni, lahko še naprej dojijo dlje, če imajo to bolezen.

Za odrasle lahko preprečimo dehidracijo med zastrupitvijo s hrano z uživanjem praška ORS, ki se prodaja v lekarnah.

Nalijte prašek ORS in dodajte vodo. ORS lahko naredite tudi doma, tako da v 1 liter vode dodate 6 žličk sladkorja in 0,5 žličke soli.

2. Zdravilo proti driski

Zdravnik bo dal tudi zdravilo proti driski, ki bo pomagalo utrditi tekoče blato med zastrupitvijo s hrano.

Po navedbah ministrstva za zdravje v Indoneziji lahko zdravila za diarejo dobijo zdravila, ki vsebujejo kaopektat in aluminijev hidroksid. To zdravilo se uporablja samo, če vaše drisko traja več kot nekaj dni.

3. Antibiotiki

V primeru zastrupitve s hrano zaradi hude bakterijske okužbe lahko zdravnik predpiše antibiotike. Antibiotiki se običajno dajejo za okužbo s šigelozo (okužba s šigelami).

Domača pravna sredstva

Katera domača zdravila lahko pomagajo pri obvladovanju tega stanja?

Naslednji način življenja in domača zdravila vam lahko pomagajo pri zastrupitvi s hrano.

• Naj vaš želodec počiva. Nekaj ​​ur po pojavu simptomov ne smete jesti ali piti.
• Poskusite sesati kocko ledu ali popiti malo vode. Uživate lahko tudi svežo penečo vodo, juho ali izotonične pijače brez kofeina.
• Po nekoliko boljšem počutju se poskusite počasi vrniti k prehrani. Jejte mehko hrano z malo maščob in malo vlaknin, kot so kruh, banane in beli riž.
• Počivajte doma, saj zastrupitev s hrano tvega dehidracijo. Ta bolezen lahko oslabi tudi vaše telo.

Preprečevanje

Kako lahko preprečite, da bi prišlo do zastrupitve s hrano?

Najboljši način za preprečitev tega stanja je izogibanje in preprečevanje onesnaženja hrane, ki jo jeste, z bakterijami, virusi ali paraziti.

Obstaja več stvari, s katerimi lahko zmanjšate tveganje za razvoj tega stanja.

• Ne jejte in prigrizite brezskrbno.
• Umijte si roke po stranišču, pred kuhanjem, pred serviranjem hrane in pred jedjo.
• Jejte manj surovega mesa, surovih jajc in surove perutnine.
• Uporabljajte kuhinjske pripomočke, kot so čisti noži in deske za rezanje. Po rezanju mesa ali drugih sestavin surove hrane najprej operite nože in druge pripomočke za kuhanje.
• Sveže sadje in zelenjavo operite s kuhano vodo.
• Hitro pokvarljivo hrano, kot je meso, shranjujte pri temperaturi zamrzovalnik 4º Celzija ali manj.
• Govedino, ovčetino in jagnjetino je treba temeljito kuhati, vsaj do temperature 62 ° C v mesu.
• Mleto govedino je treba kuhati, dokler notranjost mesa ne doseže temperature 71 ° Celzija.
• Perutnino je treba kuhati do 73 ° C.
• Ostanke je treba pred serviranjem segreti na 73 ° Celzija.

Če imate kakršna koli vprašanja o zastrupitvi s hrano, se posvetujte z zdravnikom, da boste bolje razumeli najboljšo rešitev.