Izhlapelo mleko, bolj zdravo nadomestilo za sladkano gosto kremo

Izhlapelo mleko je mleko z gosto teksturo. Vendar se ta vrsta mleka razlikuje od sladkanega kondenziranega mleka. Izhlapelo mleko je narejeno iz kravjega mleka in brez dodanega sladkorja. Običajno se to mleko pogosteje uporablja kot dodatna sestavina v jedi ali kot mešanica za testo. Torej, kakšne so druge prednosti izhlapenega mleka?

Kaj je izhlapelo mleko?

Izhlapelo mleko je kravje mleko, ki se s segrevanjem iz svežega mleka odstrani 60 odstotkov njegove vsebnosti vode. Segreto mleko bo izhlapelo, tako da bo vsebnost vode postala manjša, tako da se bo sčasoma zgostila. To mleko lahko dolgo hranite in se ne pokvari zlahka.

V tem ogrevanem mleku se med tem postopkom zadrži vsebnost laktoze, mineralov, maščob, kalcija in vitaminov. Poleg tega barva izhlapenega mleka ni preveč bela, celo ponavadi je rumena. To je posledica ustvarjanja karamele, ki prihaja iz toplote med izhlapevanjem.

To mleko lahko uporabite tako, da vanj dodate vodo. Ta metoda se je pojavila že davno, pred izumom hladilnika ali drugega hladilnega stroja. Ta metoda je način za shranjevanje mleka, tako da je trajnejše, ne da bi zmanjšali raven hranil v njem.

Hranila, ki jih vsebuje

Citirano po Livestrongu, 30 ml izhlapenega mleka vsebuje 40 kalorij in 2 grama maščobe, od tega 1,5 g maščobe nasičenih maščob. To ustreza približno 7 odstotkom dnevnega vnosa nasičenih maščob.

Pomembno je omejiti vnos nasičenih maščob. Njegov cilj je ohraniti krvni tlak in raven holesterola na normalni ravni, trdi Harvard School of Public Health. V 30 ml tega mleka je tudi 10 miligramov holesterola, kar je približno 3 odstotke vaše dnevne meje. Če pa uživate mleko z izhlapevanjem z nizko vsebnostjo maščob, na splošno vsebuje le 2 odstotka maščobe in 5 miligramov holesterola v vsakih 30 ml.

Vsebuje veliko beljakovin

Tako kot običajno sveže mleko tudi to mleko vsebuje veliko beljakovin. Beljakovine delujejo tako, da povečujejo energijo in ohranjajo celice, tkiva in mišice v telesu zdrave. Po podatkih Centra za nadzor in preprečevanje bolezni vsebuje 30 ml izhlapenega mleka 2 grama beljakovin. Z uživanjem tega mleka lahko telesne dnevne potrebe po beljakovinah zadostijo kar 4 odstotkom.

Vsebuje veliko kalcija

Čeprav ne vsebuje toliko kalcija kot v svežem mleku, lahko izhlapelo mleko še vedno predstavlja dodaten dnevni vnos kalcija. Razlog je v tem, da vsakih 30 ml te vrste mleka, ki je brezplačno ali vsebuje maščobo, vsebuje 80 mg kalcija, kar je ena tretjina dnevne količine kalcija, ki jo potrebujete.

To mleko uživajte v svoji prehrani

Prednost uporabe tega mleka je, da ga lahko vključite v svojo prehrano. Izhlapelo mleko lahko hranite dlje časa. Ko pa ga enkrat odprete, ga je dobro takoj pojesti. Ne pustite, da sedi, potem ga spet pojejte. Izberete lahko mleko v konzervah z nizko vsebnostjo maščob ali ne. Vse je odvisno od vaših prehranskih potreb. To mleko uporabite v mešanici kave, čaja, kuhanja, peciva, juh ali drugih receptov.

Nevarnosti laktozne intolerance se skrivajo

Čeprav je bilo mleko segreto in sterilizirano, še vedno vsebuje nekaj laktoze. Laktoza je molekula sladkorja, ki je sestavljena iz kombinacije dveh manjših molekul sladkorja, in sicer glukoze in galaktoze. Laktozo najdemo v mleku ali drugih izdelkih na osnovi mleka.

Za absorpcijo laktoze v telesu je potreben encim laktaza, to je encim, ki ga najdemo v črevesju. Ta encim razgradi laktozo v glukozo in galaktozo, ki se nato absorbirata v tankem črevesu.

Laktozna intoleranca je stanje, v katerem telo ne more pravilno absorbirati laktoze. To je lahko posledica motenj v proizvodnji encima laktaze v telesu. Če imate to bolezen, bo vaše telo med uživanjem različnih mlečnih izdelkov nestrpno, sicer ga ne boste mogli dobro sprejeti. Še posebej, če uživate preveč mlečnih izdelkov.
Namesto da ga telo absorbira, laktoza, ki vstopi in je ni mogoče prebaviti, dejansko povzroči različne reakcije ali simptome prebavnih motenj. Na primer napenjanje, bolečine v želodcu ali slabost.

Izogibajte se izhlapelemu mleku, če imate alergijo na kravje mleko

Alergija na mleko je pretirana reakcija imunskega sistema na beljakovine v mleku. Ko se beljakovine v mleku prebavijo, lahko spodbudi alergijske reakcije, od blagih reakcij (kot so izpuščaj, koprivnica in oteklina) do hudih reakcij (kot so težave z dihanjem in izguba zavesti).

Alergije na kravje mleko pogosto najdemo pri dojenčkih in majhnih otrocih. Ta alergija se pojavi pri otrocih z visoko vsebnostjo protiteles proti kravjem mleku v krvi. Občutljivost na kravje mleko se pri vsakem otroku, ki ima alergijo na mleko, zelo razlikuje. Nekateri otroci imajo po zaužitju majhne količine mleka hude reakcije. Drugi imajo lahko blažjo reakcijo po zaužitju večjih količin mleka.

Dajte, doma si pripravite izhlapelo mleko

Pravzaprav lahko to mleko dejansko pripravite sami doma. Kateri materiali so potrebni? Potrebujete le 5 skodelic kravjega mleka. Nato sledite spodnjim korakom.

1. V ponev nalijte 5 skodelic mleka.
2. Nato zmanjšajte za 2 skodelici. Odstavite 2 skodelici znižanega mleka
3. Uporabite lesene palčke ali nabodala, namočena v loncu s 3 skodelicami mleka.
4. Globino mleka v ponvi označimo z leseno palčko ali paličicami s svinčnikom.
5. Ponovno dodajte preostali 2 skodelici mleka in v loncu pustite palčke za označevanje
6. Zavremo in mešamo v mleku
7. Če se je mleko zmanjšalo do oznake na lesenih palčkah ali se je zgostilo, izključite štedilnik.
8. Mleko je pripravljeno za uživanje naslednji teden in ga ne pozabite shraniti v hladilniku.

x