Kazalo:
Za tiste, ki ste na dieti, da bi ohranili težo, so mandlji lahko prava malica za vas. Razlog je v tem, da je ta vrsta oreščkov bogata s hranili in vlakninami, zaradi česar boste lahko dlje siti. Da bi se te lastnosti ohranile, morate pametno hraniti mandlje, da ne dišijo žarke ali plesnive. Torej, kako to storite? Oglejte si naslednjo razlago.
Zakaj bi morali mandlje pravilno skladiščiti?
Mandlji vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin in mononenasičenih maščob, ki so dobre za ohranjanje zdravja srca. Vendar pa lahko dobro vsebnost maščob v mandljih zmanjšamo, če jih damo na sobno temperaturo z veliko izpostavljenosti kisiku.
Sčasoma lahko to stanje sproži žgast vonj in mandlji naredijo grenak in neprijeten okus. Gnili mandlji niso strupeni, le da vsebnost maščob ni več koristna. Saj nočete jesti pokvarjenega fižola?
Po poročanju Verywella so mandlji ena vrsta oreščkov, ki so dovzetni za kontaminacijo Salmonela . Salmonela so bakterije, ki lahko povzročijo simptome bolezni, povezanih s hrano, kot so bolečine v želodcu, bruhanje, driska in zvišana telesna temperatura.
Morda si to mislite Salmonela pogosteje najdemo v surovih jajcih ali surovem piščancu. Pravzaprav je ta fižol lahko posrednik za prenos Salmonela v ZDA v letih 2000 in 2004.
Kot rezultat, mandljev zdaj ni priporočljivo uživati surovih, ampak jih je treba pražiti, kuhati na pari ali predelati na druge načine. Ne skrbite, noben postopek predelave ne more zmanjšati hranilne vrednosti mandljev.
Kako shranite mandlje, da zdržijo dlje?
Mandlji zdržijo dlje kot druge vrste oreščkov. Razlog je v tem, da ta fižol vsebuje več fitokemičnih antioksidantov, ki ga lahko zaščitijo pred rastjo glivic.
No, tukaj je pravi način za shranjevanje mandljev, da zdržijo dolgo.
- Mandlje shranjujte v nepredušni posodi, kot je plastična posoda, plastična vrečka ali vrečka, zaprta z vakuumom. Cilj je zmanjšati izpostavljenost kisika oreščkom in s tem zavirati rast bakterij, ki sprožijo plesen in žarke vonjave. Poleg tega lahko ta metoda tudi prepreči, da bi mandlji absorbirali vonjave drugih živil.
- Mandlje shranjujte v temnem, hladnem in okolju z nizko vlago, kot je hladilnik. Temperaturo hladilnika nastavite na 4 stopinje Celzija z relativno vlažnostjo pod 65 odstotkov, tako da mandlji ostanejo sveži in zdržijo dlje.
- Zamrznite mandlje zamrzovalnik tako da lahko čas shranjevanja traja do štiri leta. Vendar ga ne pozabite najprej zaviti v plastično posodo ali zaprto vakuumsko vrečko, da preprečite nastanek ledenih kristalov.
Po navedbah kalifornijskega mandljevega odbora je rok trajanja mandljev odvisen od samega predelanega mandljevega izdelka. No, tukaj je, kako shraniti mandlje glede na vrsto izdelka.
- Surovi mandlji: hranite do dve leti v hladilniku oz zamrzovalnik .
- Praženi mandlji: hraniti do enega leta, če je shranjeno v nepredušni posodi v hladilniku oz zamrzovalnik .
- Mandljeva pasta (mandljeva pasta): hranite do 1 do 1,5 leta v hladilniku ali zamrzovalnik .
x
