Kazalo:
- Kaj je toizpiranje dušika?
- Izpiranje dušika je obratno v vakuumskem postopku
- Ali je uporaba izpiranja dušika v prigrizkih varna?
Ste že kdaj kupili prigrizke, kot je krompirjev čips, ki ima oblogo z mehurčki, a ko jih odprete, vsebujejo le zrak? Ta postopek pakiranja prigrizkov se imenuje izpiranje dušika, to je, ko se dušik vloži v embalažo živil. Je pa res izpiranje dušika ta učinek na hrano in na naše zdravje? Oglejte si naslednje ocene.
Kaj je to izpiranje dušika ?
Kisik bo spodbudil plesen, kvas in aerobne bakterije, da rastejo in pokvarijo hrano. Tako bo hrana hitro zgrudla ali bo spremenila barvo, če je predolgo izpostavljena kisiku, tako kot hrana, ki ostane odprta.
Eden od načinov, da hrana zdrži dlje, je odstraniti kisik iz posode in ga nadomestiti z dušikom. Ta postopek se imenuje izpiranje dušika .
Z nadomestitvijo kisika z dušikom želimo preprečiti oksidacijo, zaradi katere se hrana hitro pokvari in pokvari.
Izpiranje dušika je obratno v vakuumskem postopku
Pri živilih, kot so sveže meso, klobase ali suhomesnati izdelki, ki so pakirana v plastična tesnila, v embalaži ni potreben zrak. Hrano damo v posodo, nato se zrak v notranjosti iztisne, tako da je zrak vakuumski. Ta postopek se imenuje vakuumsko pakiranje. Na zavitku za klobase lahko opazite embalažo, ki je tesna in tesna, kar pomeni, da v njej ni zraka.
Vendar pa vsa živila niso pakirana v vakuumsko embalažo. Živila, ki so nagnjena k drobljenju ali pokvaritvi, na primer čips, potrebujejo zaščito, dokler se hrana razdeljuje. Pakirana kavna zrna z neenakomerno površino bodo videti slabo, če so pakirana v vakuumski embalaži. Embalaža bo tvorila kepe, če v njej ni zraka.
Ta vrsta hrane je potrebna izpiranje dušika . Ovoj lahko opazujete v zračnem balonu in ko ga odprete, bo v njem zrak (dušik).
Kako se prijaviš dušenje dušika v pakirani hrani je uporaba stroja, ki v posodo pritiska dušik, tako da kisik v celoti nadomesti dušik. Nato je posoda hitro in tesno zaprta.
Ali je uporaba izpiranja dušika v prigrizkih varna?
Poročanje iz zelo dobro, izpiranje dušika popolnoma varno za hrano. Ker dušik vsebuje 70% zraka, ki ga vdihavate. Dušik v embalaži s pakiranimi živili ne reagira s hrano, zato je hrana sveža in lahko traja dlje.
Ko pa ga odvijete prigrizek , dušik v posodi se bo pomešal z okoliškim zrakom. To lahko povzroči zmanjšanje odpornosti na hrano.
Na voljo so nekateri pakirani paketi živil zadrga kar vam olajša zagotovitev ostankov. Toda na embalaži, ki ni oblikovana po vzoru zadrga , vse embalaže, ki ste jih odprli, zaprite z vrvico, gumo ali sponkami . Nato ga shranite v hladilniku. Še bolj varno bi ga bilo premakniti v tesno zaprto posodo, na primer v kozarec.
Pakirana živila, ki so bila odprta, ne smejo biti predolgo shranjena, ker se je spremenila vsebnost hrane, ki je bila pomešana z okoliškim zrakom, zato se bo hrana hitreje pokvarila.
