Kako dolgo lahko zelenjava zdrži, če jo hranimo v hladilniku?

Eden najlažjih načinov, da zelenjava zdrži dlje, je shranjevanje v hladilniku. Nekatere vrste zelenjave lahko takoj shranite, ne da bi jih bilo treba zaviti, nekatere je treba najprej rezati. Obstajajo tudi vrste zelenjave, ki jih je treba narediti zrakotesne, da postanejo bolj obstojne.

Koliko časa pri tako raznolikih načinih shranjevanja dejansko zdrži zelenjava, ko je shranjena v hladnih temperaturah?

Rok uporabnosti različnih vrst zelenjave v hladilniku

Vsaka vrsta zelenjave ima različne značilnosti, tako da je trajnost drugačna.

Rok uporabnosti kumar se zagotovo razlikuje od solate, česen se razlikuje od ingverja, jajčevci od paprike itd.

Tukaj je obstojnost več vrst zelenjave, ki se običajno zaužijejo v hladilniku:

1. Zelena listnata zelenjava

Rastlinske liste, kot so solata, bok choy in zelje, je treba najprej oprati, nato pa jih zaviti v robček ali prozorno plastiko, preden jih shranite v hladilnik.

S to metodo lahko solata zdrži 5 dni, bok choy 3 dni, zelje pa 1 teden.

Enako velja za tanjšo listnato zelenjavo, kot sta špinača in ohrovt.

Operite s tekočo vodo, zavijte ali shranite v plastično škatlo, nato pa položite na stojalo za zelenjavo. Oboje lahko zdrži do 3 dni v hladilniku.

2. Zelena zelenjava ni listje

Listnata zelena zelenjava zaradi gostejše oblike običajno zdrži dlje v hladilniku.

Zeleno zelje zdrži 5 dni, medtem ko brokoli, brstični ohrovt , dolgi fižol, cvetača drži 1 teden.

Izjema so šparglji. Ta zelenjava zdrži v hladilniku le 2-3 dni.

Lahko pa ga ohranite svežega, tako da ga zavijete v robček ali shranite v kozarec hladne vode.

3. Zelenjava v obliki sadja

Vir: Mojstrski tečaj

Zelenjava v tej kategoriji se zelo razlikuje. Rdeča, rumena in oranžna paprika zdrži 5 dni, zelena pa do 1 teden.

Sorodniki, in sicer rdeči in zeleni čiliji, lahko zdržijo do 2 tedna.

Zelenjava, kot sta jajčevci in kumare, zdrži do 5 dni v hladilniku. Paradižnik lahko traja 3 dni, vendar je rok uporabnosti lahko 5 dni, če je shranjen pri sobni temperaturi.

Nepričakovano imajo limone in limete rok uporabnosti do 3 tedne.

4. Koreninska in gomoljna zelenjava

Koreninsko in koreninsko zelenjavo shranjujte v hladnem, temnem in suhem prostoru, na primer v zelenjavni košarici ali omari.

Ta metoda bo ohranila krompir, sladki krompir, bučo, peso, korenje in podobno zelenjavo.

Shranjevanje te zelenjave v hladilnik verjetno ne bo bistveno spremenilo njenega roka uporabnosti. Krompir in buča lahko zdrži 5 dni, sladki krompir in korenje 2 tedna, pesa pa 3 tedne.

5. Stebelna zelenjava in zelišča

Shranjevanje pecljev in zelišč v hladilnik lahko pomaga, da zdržijo dlje. Listi bazilike, spomladanska čebula in drobnjak bodo trajali 3 dni.

Listi peteršilja in mete lahko zdržijo do 5 dni, zelena pa do 2 tedna.

Nekatere vrste čebule zdržijo tudi dlje v hladilniku.

Šalotko lahko shranite 1 mesec, česen in čebula pa do 2 meseca. Poskrbite, da čebula dobro kroži zrak.

Večina zelenjave bo zdržala dlje v hladilniku. Razlog je, kot navajajo na strani Inštituta za živilske tehnologije, da hladne temperature lahko preprečijo razvoj gnitnih bakterij.

Prepričajte se, da ste še vedno pozorni na stanje zelenjave, preden jo predelate.

Vse zgornje številke ne smejo biti absolutni standardi. Čeprav lahko zelenjava zdrži v hladilniku več dni, ne uporabljajte zelenjave, ki je videti uvela, počrnila ali ima gnilobe.

x