Ko poznate polnozrnata in rafinirana zrna, katero je zdravo? & bik; zdravo zdravo

Trenutno je ta vrsta zdrave hrane postala trend v skupnosti. Številne vrste hrane, ki ste jih že poznali, zdaj pa se pojavljajo v bolj zdravih različicah. Primer so cela zrna ali bolj popularno po imenu cela zrna . Poleg tega cela zrna, rafinirano žito ali rafinirana zrna se vam lahko začnejo dobro poznati. Ne glede na trend, w luknjasto zrno in rafinirano žito očitno lahko vpliva na vaše zdravje.

Kaj je to cela zrna?

Polnozrnat pogosto povezana s škrobnimi živili, vendar v bolj zdravi različici. Kruh cela zrna , moka cela zrna , je več vrst predelanih proizvodov iz celih zrn. V resnici pa cela zrna ali polnozrno žito je vrsta žita, ki ni bila obdelana ali mletja. Ta zrna so lahko pšenica, riž, sirek, kvinoja in celo kokice. Polnozrnat se nanaša na zrna, ki še vedno vsebujejo vse užitne dele semena, na primer lupino (otrobi) , institucija (klica) in endosperm. Vsi deli teh zrn so koristni za zdravje, saj vsebujejo veliko hranil, ki jih telo potrebuje, kot so vlaknine, vitamini B, antioksidanti, železo, baker, selen, kalij in magnezij.

Primer cela zrna to je:

• Ovsena oz cel oves
• rjavi riž
• rjavi riž
• Črni riž
• Cela rž
• Ječmen oz ječmen nedotaknjena
• Ajda oz ajda
• Kvinoja
• Sirek
• In označena moka polnozrnata moka

Polnozrnat lahko je ena vrsta hrane (na primer rjavi riž) ali pa je lahko predelani izdelek (na primer kruh iz polnozrnate moke)

Kaj je to rafinirano žito ?

Preprosto, rafinirano žito je nasprotje cela zrna . Če cela zrna torej ni v obdelavi rafinirano žito je podvržen takšni obdelavi, da zrnje izgubi del kože in se strdi, za seboj pa ostane del endosperma, ki vsebuje le ogljikove hidrate in majhno količino beljakovin. Ta predelava se izvaja za povečanje roka uporabnosti teh zrn. Kljub povečani skladiščni zmogljivosti predelava zrnja odstranjuje veliko hranilnih snovi, ki jih najdemo v koži in njenih ustanovah, vključno z vitamini, minerali in vlakninami.

Primer rafinirano žito to je:

• bel riž
• Pšenična moka (za katero se ne trdi, da je iz nje polnozrnat)
• Predelani izdelki iz osnovnih sestavin predelanih zrn, kot so beli kruh, žitarice, krekerji, piškoti in pecivo. Večina teh vrst hrane je narejena iz rafinirano žito .

Kakšen je učinek cela zrna za telo?

Ker še vedno vsebujejo popolna hranila, lahko polnozrnasta telesu nudijo številne koristi za zdravje, med drugim:

1. Vsebuje veliko vlaknin

Vlaknine so pomembna sestavina, ki mora biti prisotna v vaši dnevni prehrani. Poleg sadne zelenjave cela zrna je dober vir vlaknin. V 2 rezinah kruha iz sestavin na osnovi rži lahko dobite 5,8 grama vlaknin. Medtem kruh, narejen iz pšenične moke, ne prihaja iz polnozrnat lahko prispeva le 1,9 grama vlaknin na 2 kosa. Nekuhan rjavi riž vsebuje do 5,5 grama vlaknin na ½ skodelice, medtem ko beli riž vsebuje le 2 grama vlaknin.

Vlaknine so znane po tem, da nudijo številne koristi za zdravje, od izboljšanja odvajanja črevesja do zmanjšanja ravni slabih maščob v krvi. Za diabetike lahko uživanje vlaknin pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi. Ustrezna poraba vlaknin vam lahko prepreči tudi bolezni srca in raka debelega črevesa. Če želite dobiti največ vlaknin, poskusite za zajtrk jesti oves.

2. gladka prebava

Še vedno glede vlaken, cela zrna lahko pomaga izboljšati prebavo. Vlaknine preprečujejo tudi divertikulozo, stanje, pri katerem v stenah debelega črevesa ali debelega črevesa nastajajo majhne vrečke in povzročajo vnetja, zaprtje, drisko in bolečine v trebuhu. Ne samo vlaknine, cela zrna vsebuje tudi mlečno kislino, ki pomaga dobrim bakterijam v debelem črevesu. Ti organizmi lahko pomagajo pri absorpciji živilskih snovi in ​​celo okrepijo imunski sistem vašega telesa.

3. Zniževanje ravni holesterola

Polnozrnat igra vlogo pri preprečevanju, da telo absorbira slab holesterol in zniža raven trigliceridov. Obe vrsti maščob sta dejavnika tveganja za bolezni srca in možgansko kap. Ena študija je pokazala, da imajo ženske, ki dnevno zaužijejo 2-3 porcije polnozrnatih izdelkov, 30-odstotno manjše tveganje za srčni napad pozneje v življenju v primerjavi z ženskami, ki zaužijejo samo 1 porcijo izdelka. cela zrna tedna. Vsaka vrsta izdelka iz cela zrna ima enak učinek na zdravje srca.

4. Pomaga pri nadzoru teže

Tisti, ki redno uživajo cela zrna imajo običajno normalno telesno težo in niso nagnjeni k pridobivanju teže v primerjavi s tistimi, ki pogosto uživajo rafinirana zrna. Študija, povezana s uživanjem polnozrnatih žitaric in povečanjem telesne mase, je pokazala, da ženske izdelek uživajo pogosteje cela zrna na primer rjavi riž, polnozrnat kruh in kokice so imeli 49% manj tveganja, da bi se zredili v primerjavi s tistimi, ki so raje jedli kruh, krofe in druge izdelke. rafinirano žito drugo. Vlakna na cela zrna se boste počutili dlje siti, preprečevali boste uživanje nezdravih prigrizkov in vam pomagali nadzirati svoje obroke.

Potrošni cela zrna je bila povezana tudi z bolj zdravo porazdelitvijo maščob. Polnozrnati proizvodi naj bi zmanjšali kopičenje trebušne maščobe, vrste maščobe, ki lahko pozneje v življenju poveča tveganje za razvoj diabetesa in različnih degenerativnih bolezni.

Kakšen je učinek rafinirano žito za telo?

Ker je šel skozi različne procese obdelave, rafinirano žito sestoji samo iz endosperma, ki vsebuje veliko kalorij, veliko ogljikovih hidratov, veliko škroba in vsebuje malo beljakovin. Ker je bil del, ki vsebuje veliko vlaknin, ločen od endosperma rafinirano žito encimi v telesu lažje prebavijo. To lahko po zaužitju poveča raven sladkorja v krvi. Toda temu nenadnemu povišanju ravni sladkorja v krvi sledi nenaden padec, ki telesu pošilja signale lakote. To povzroči, da človek navadi jesti več, kot je potrebno, kar vodi do povečanja telesne mase in debelosti. Rafinirana zrna so povezana tudi z različnimi presnovnimi motnjami, kot so odpornost na inzulin, diabetes mellitus tipa 2 in bolezni srca.