Sulfitni konzervansi lahko sprožijo alergije. Kakšni so simptomi?

Alergije na hrano običajno povzročajo jajca, oreški ali meso. Vendar ste vedeli, da lahko to alergijsko reakcijo v obliki rdeče, srbeče kože in izpuščaja povzročijo tudi sulfitni konzervansi?

Kaj je alergija na sulfitni konzervans?

Sulfiti so kemični konzervansi, ki se pogosto uporabljajo v pakiranih živilih in pijačah, kot sta vino in pivo. Ta konzervans se doda predelani hrani, da se lahko dlje shrani. Nekatera zdravila uporabljajo tudi sulfite, tako da barva ne zbledi hitro.

V preteklosti so sulfite uporabljali tudi v svežem sadju in zelenjavi. Vendar pa je zaradi nekaterih hudih alergij zaradi sulfitov prepovedana uporaba v svežem sadju in zelenjavi.

Kljub temu se sulfitni konzervansi še vedno uporabljajo v drugih živilskih sestavinah, kot so krompir, kozice in rozine.

Sulfiti lahko sprožijo alergijske reakcije, podobne alergijam na hrano, zlasti pri ljudeh z astmo. Zato morate biti previdni pri nakupu pakirane hrane.

Simptomi sulfitne alergije

V bistvu so alergijske reakcije, ki jih sprožijo sulfitni konzervansi, enake simptomom alergije na hrano, in sicer:

• prebavne težave, kot so driska, krči v želodcu, slabost in bruhanje
• alergije na koži, kot so rdečina, srbenje in izpuščaj
• težave z dihali, kot so sopenje, težave z dihanjem, kašljanje in stiskanje v prsih
• občutek šibkosti ves čas
• obraz je videti bled in pogosto občuti tesnobo

Če alergij na sulfite ne zdravimo, lahko povzročimo anafilaktični šok. Čeprav je to stanje redko, upoštevajte, da gre za nujno zdravstveno stanje, ki zahteva takojšnje zdravljenje.

Dobra novica je, da so alergije na ta konzervans precej redke v primerjavi z drugimi alergijami na hrano. Še vedno pa morate biti pozorni pri nakupu nekaterih živil, pijač in zdravil, še posebej, če imate astmo.

Živila in zdravila, ki vsebujejo sulfitne konzervanse

Da bi se izognili precej motečim alergijskim reakcijam, morate vedeti, katera hrana in zdravila vsebujejo sulfite. Tu je nekaj vrst živil in zdravil, ki jih konzerviramo s sulfiti.

Hrana in pijača z vsebnostjo sulfita

Sulfitne konzervanse pogosto najdemo v fermentirani hrani, kot sta parmezan in gobe. Poleg tega obstajajo tudi druge vrste hrane in pijače, ki vsebujejo sulfite, vključno z:

• grozdje, jabolčnik in oljke,
• ustekleničene pijače in pivo,
• klobase in burgerji,
• predelana paradižnikova omaka
• suho sadje.

Medtem se sveže sadje, zelenjava, meso, ribe, mlečni izdelki in druge vrste sveže hrane običajno štejejo za sulfite.

Zdravila, ki vsebujejo sulfite

Poleg hrane se sulfiti dodajajo tudi številnim zdravilom, tako brez recepta kot na recept. Na splošno so sulfitni konzervansi v zdravilih, predpisanih za bruhanje in drugih zdravilih, in sicer:

• EpiPen, ki vsebuje epinefrin,
• bronhodilatatorji za zdravljenje astme,
• tudi mazila in kapljice za oko, kot sta deksametazon in prednizolon
• druga zdravila za injiciranje, in sicer hidrokortizon, amikacin in metaminol.

Če imate astmo ali vas skrbi, da bi sulfiti lahko sprožili alergijsko reakcijo, se tej hrani in pijači izogibajte.

Diagnoza sulfitne alergije

Če imate omenjene simptome, se nemudoma posvetujte z zdravnikom. Če zdravnik meni, da imate določeno alergijo, bo opravil številne teste za alergije na hrano, na primer kožni test in test hrane.

Testiranje suma na alergijo na hrano kot alergena poteka z zaužitjem majhnih odmerkov sulfitov pod zdravniškim nadzorom. Če reakcije ne bo, se bo količina sulfita povečala, dokler ne bo dosežena varna raven izpostavljenosti.

Če se pojavijo simptomi, bo zdravnik takoj dal antialergijska zdravila za lajšanje reakcije, ki jo doživljajo.

Medtem se opravi tudi kožni test za testiranje občutljivosti na sulfite. Ta postopek bo položil alergen na površino kože in območje bo prebodeno. Če se pojavijo simptomi kožne alergije, to pomeni, da ste alergični na sulfitne konzervanse.

Kako se spoprijeti z sulfitnimi alergijami

Tako kot druge vrste alergij je tudi pri alergijah na sulfite mogoče preprečiti pojav alergijske reakcije. Glavni ključ za premagovanje in preprečevanje alergij na hrano je izogibanje sprožilcem.

Poleg tega ne pozabite vedno prebrati sestave hrane in pijače, ki jo želite kupiti. Za ljudi z astmo poskušajte predpisana zdravila vedno imeti s seboj, zlasti kadar jedo zunaj, za vsak slučaj.

Alergije na sulfitne konzervanse so pogostejše pri ljudeh z astmo. Vendar to ne pomeni, da so vsi, ki so že imeli astmo, alergični tudi na sulfite. Priporočamo, da se za pravilno diagnozo in zdravljenje posvetujete z zdravnikom.