Alergija na zelenjavo, redka vrsta alergije na hrano, ki jo je treba poznati

Zelenjava je ena najpogosteje uporabljenih sestavin živil pri kuhanju. Poleg tega, da je zelenjava na voljo povsod, je bogata tudi s hranili in vitamini, ki so zelo koristni za telo, zato jih je priporočljivo uživati ​​vsak dan.

Na žalost obstajajo ljudje, ki nekaterih vrst zelenjave ne morejo jesti. Ne zaradi okusa, ampak zato, ker imajo alergije na hrano, zlasti tiste, ki jih povzročajo nekatere vrste zelenjave. Kako lahko? Oglejte si spodnjo razlago.

Zakaj je lahko kdo alergičen na zelenjavo?

Alergijske reakcije na hrano se pojavijo, ko imunski sistem napačno meni, da so snovi v hrani tuje in nevarne, tako da bo telo ustvarilo alergijsko reakcijo kot odpornost.

Telo bo proizvajalo protitelesa, imenovana imunoglobulin E (IgE), ki kasneje pošiljajo signale celicam, ki proizvajajo histamin. Histamin je tisto, kar bo sprožilo alergijsko reakcijo v obliki koprivnice, izpuščaja in drugih simptomov.

Poleg tega lahko alergijske reakcije, ki se pojavijo, povzročijo tudi druga stanja, kot so sindrom pelodne hrane ali sindrom hrane s cvetnim prahom. Običajno se to zgodi pri ljudeh, ki so že alergični na cvetni prah in imajo alergijsko mrzlico.

Ljudje s tem stanjem lahko po zaužitju določene zelenjave doživijo alergijsko reakcijo. Razlog je v tem, da obstaja več vrst zelenjave, ki imajo enake beljakovine, ki jih najdemo tudi v cvetnem prahu. Vendar se večina reakcij pojavi šele po zaužitju nekuhane zelenjave.

Na srečo so alergijske reakcije, ki jih povzroča zelenjava, redke.

Vrste zelenjave, ki lahko povzročijo alergije

Pravzaprav lahko vse vrste zelenjave sprožijo alergijske reakcije, vendar je nekaj zelenjave, ki jo pogosteje povzročajo. Nekatere od teh vrtnin so zelenjava nočni senčnik, zelena in čebula.

Zelenjava nočni senčnik je zelenjava iz družine rastlin Sloaneceae. Večina rastlin v tej družini ni užitna, nekatere pa so lahko smrtonosne, na primer rastlina belladonna. Vendar pa obstaja tudi druga zelenjava, ki jo lahko uživamo in jo v Indoneziji pogosto uporabimo kot sestavino za kuhanje.

Nekaj ​​zelenjave, ki je vključena v družino nočni senčnik so jajčevci, beli krompir, paradižnik, paprika, čili in čili iz ptičje perspektive. Verjetno je, da alergije na zelenjavo iz pastirja sproži prisotnost skupine spojin, imenovanih alkaloidi.

Alkaloidi so pravzaprav kemikalije, ki rastline ščitijo pred plesnijo in škodljivci. Nekatere vrste, ki jih najdemo v rastlinah sonolina, so solanin, nikotin in kapsaicin.

Če se torej vi ali kdo drug pritožuje zaradi podobnih simptomov alergije na hrano po zaužitju krompirja, je verjetno, da se reakcija pojavi zaradi interakcije med protitelesi in alkaloidi.

Zelena je tudi ena izmed zelenjave, ki pogosto sproži alergijske ponovitve. Večina primerov je večja na območjih, kot sta Nemčija in Švica, ki ju pogosto uživajo surovo. Zato je alergijska reakcija na zeleno pogosto povezana z alergijami na cvetni prah.

Previdni pa morate biti tudi pri kuhani zeleni. Ker je večina alergenov v zeleni odpornih na toploto in med predelavo ne izgine, se tisti, ki ste občutljivi, vseeno izogibajte izdelkom, ki vsebujejo zeleno.

Ločite zelenjavno alergijo od občutljivosti na salicilate

Vir: Food Republic

Včasih zaradi reakcije, ki se pojavi po zaužitju jajčevcev, pomislite, da imate alergijo. Izkazalo pa se je, da ta reakcija ne kaže vedno na alergijo. Druga možnost je, da ste občutljivi na salicilate.

Salicilati so spojine, ki jih najdemo v živilih, zdravilih in lepotnih izdelkih. Nestrpnost do te snovi povzroča odvečni levkotrien, snov, ki pogosto povzroči vnetje.

Presežek levkotriena v telesu oteži prebavo salicilatov in sčasoma povzroči reakcije v obliki zamašitve nosu, driske in koprivnice.

Poleg jajčevcev so nekatere zelenjave, ki vsebujejo naravne salicilate, brokoli, bučke, gobe, špinača in cvetača. Če želite ugotoviti, ali imate intoleranco za zelenjavo ali salicilate, se takoj posvetujte s svojim zdravnikom.

Različni simptomi alergije, ki se lahko pojavijo

Simptomi alergije na zelenjavo se lahko pojavijo v blagi do resni intenzivnosti. Vse je odvisno od tega, kako občutljivo se vaše telo odziva na snovi, ki veljajo za nevarne, pa tudi od tega, kako dolgo in koliko teh snovi je vstopilo v telo.

Simptomi alergij na zelenjavo so podobni običajnim simptomom alergij na hrano, kot so:

• slabost,
• driska,
• bolečina v trebuhu ali bolečina,
• kašelj,
• mravljinčenje jezika,
• otekle ustnice in usta,
• srbenje po telesu
• srbenje ust, ustnic in grla.

Običajno se ti simptomi pojavijo takoj po zaužitju zelenjave. Nenavadni so simptomi, ki se pojavijo po nekaj urah. Vedno ne pride do enakih simptomov vsakič, ko doživite alergijsko reakcijo.

Čeprav je večino primerov alergij na hrano enostavno zdraviti, se vseeno zavedajte tveganja anafilaktičnega šoka, ki je lahko smrtno nevaren.

Kako ravnati?

Blage reakcije na alergijo na zelenjavo lahko zdravimo z zdravili proti alergijam na hrano brez recepta, kot je difenhidramin (Benadryl). Vendar se morate ob prvi reakciji takoj posvetovati z zdravnikom.

Zdravnik običajno opravi krvne preiskave, da ugotovi, ali imate alergijsko reakcijo ali ne. Poleg tega bo zdravnik diagnosticiral tudi vzrok alergij bodisi zaradi uživanja jajčevcev ali morda zaradi drugih stvari.

Če se izkaže, da imate vi ali nekdo okoli vas po zaužitju zelenjave anafilaktični šok, takoj poiščite nujno pomoč v najbližji bolnišnici.

Prej so morali ljudem, ki so imeli hude alergijske reakcije, injicirati zdravilo v obliki injekcije epinefrina. Če pa ni na voljo, pomagajte tako, da mu razrahljate oblačila, da očistite dihalne poti in položite telo na hrbet z nogami višje od srca.

Če zadevna oseba bruha, takoj nagnite njeno telo. Žrtvi anafilaktike ne dajte hrane ali pijače, dokler ne pride zdravniška pomoč.