Redko znane koristi lignjevega črnila za zdravje

Ventilator morski sadeži morda pozna okusno jed iz lignjev. Črnilo za lignje ima prepoznaven okus, ki dodaja njegovo okusnost. Poleg slastnega okusa očitno lignjevo črnilo vsebuje tudi zdravstvene koristi.

Različne zdravstvene koristi lignjevega črnila

Lignji, kot hobotnice in sipe, oddajajo črnilo kot obliko samoobrambe pred plenilci. Lignji imajo običajno modro-črno barvo črnila, medtem ko imajo hobotnice in sipe globoko črno in rjavo črno črnilo.

Modro-črno barvo lignjevega črnila povzroča melanin, naravni pigment, pridobljen iz derivatov aminokislin. Melanin se proizvaja iz žlez v celicah vrečk, ki se izločajo skupaj z beljakovinami, maščobami, minerali in drugimi pomembnimi kemičnimi spojinami. Na primer tirozin in dopamin.

Nekatere snovi v lignjevem črnilu so koristne za zdravje, kot so:

Antioksidanti, ki igrajo vlogo pri preprečevanju raka

Prednosti lignjevega črnila lahko delujejo kot sredstvo proti raku zaradi vsebnosti melanina in peptidoglikana. Melanin je temno barvilo, pridobljeno iz aminokisline, ki se uporablja kot orožje za zaščito pred plenilci.

Izkaže se, da mehanizem lignjev pri proizvodnji melanina proizvaja tudi različne kemikalije in encime, ki delujejo kot antioksidanti, kot so tirozin, kateholamini in dopamin.

Medtem je peptidoglikan spojina, ki je rezultat polisaharidov in oligopeptidov, za katere se je izkazalo, da delujejo proti raku, na primer spodbujajo odmiranje rakavih celic ali apotozo ter zavirajo rast in širjenje celic karcinoma v telesu.

Aminokisline za vzdrževanje zdravih možganskih celic in živcev

Črnilo lignjev vsebuje dovolj veliko količino prostih aminokislin, in sicer tavrin, ki ji sledita glutamat in tirozin.

Visoke ravni aminokislin, ki jih vsebuje lignjevo črnilo, dejansko delujejo fagomimetična ali sposobnost "jesti" tuje snovi kot obliko obrambe pred plenilci.

Izkazalo pa se je, da imajo aminokisline iz lignjevega črnila dobre koristi tudi za zdravje telesnih celic, na primer tavrin, ki je pomemben za zdravje možganskih in živčnih celic.

Poleg tega lahko aminokisline zmanjšajo tudi tveganje za hipertenzijo in hiperholesterolemijo. Glutamat je aminokislina, ki ima v lignjevem črnilu edinstven slani ali "umami" učinek.

Nenasičene maščobne kisline lahko delujejo antibakterijsko

Prednosti lignjevega črnila se imenujejo tudi naravni antibiotiki, ker vsebujejo nenasičene maščobne kisline, kot so DHA, oleinska kislina in EPA, ki imajo antibakterijske lastnosti.

Poleg tega je več študij tudi pokazalo, da se lignjevo črnilo lahko odziva na bakterije, ki povzročajo drisko in tifus, kot je npr. Staphylococcus aureus, Salmonella sp in Escherichia coli.

Čeprav ima lignjevo črnilo številne zdravstvene koristi za telo, je še vedno lignje morski sadeži ki ima visoko vsebnost holesterola, ki bo, če ga zaužijemo preveč, dejansko škodoval zdravju, zlasti srcu in ožiljam.

Lignje jejte le zmerno. Nato izberite pravi meni za kuhanje, da zmanjšate vnos nasičenih maščob v telo.

x