Prednosti rdečega ingverja, od prebave do plodnosti

Ingver vam je morda znan. Da, ta začimba se pogosto uporablja kot začimba za kuhanje, ker ima značilno, osvežilno aromo. Ali ste vedeli, da poleg belega ingverja obstaja tudi tableta, imenovana rdeči ingver. Nič manj zdrav kot navaden bel ingver, rdeč ingver ponuja tudi nešteto koristi za zdravje. Pravzaprav so prednosti rdečega ingverja že od antičnih časov znane za zdravljenje različnih bolezni.

Daj no, v naslednjem pregledu ugotovite nešteto prednosti rdečega ingverja.

Pregled rastline ingverja

Ingver je zdravilna rastlina v obliki grudic in psevdo debla. Korenine te rastline so v obliki korenike z belkastim, rumenkastim ali rdečkastim mesom korenin. Ingver ima zelo značilno aromo, ki je rahlo začinjena.

Oblika listov je peresna, pecelj pa poraščen. Cvetna krona je cevasta z rahlo ozkimi in ostrimi prameni, zelenkasto rumene barve. Medtem ko so ustnice cveta in prašniki (pestič) nekoliko temno vijolične in so rumenkasto bele lise.

Veliko ljudi pogosto težko loči med ingverjem in kalangalom. Razlog je v tem, da imata ti dve začimbi zelo podoben videz. Pravzaprav je ingver še vedno v isti družini kot galangal. Pravzaprav je ingver še vedno v isti družini kot ingver, črni kongres, kencur, kurkuma.

Da, ta začimbnica je vključena v pleme Temu (Zingiberaceae), zato ni presenetljivo, da ima obliko, ki je zelo podobna tem različnim začimbam.

Ta začimba izvira iz azijsko-pacifiškega območja in je razširjena od Indije do Kitajske, vključno z Indonezijo.

Ingver ima različna imena

Zanimivo je, da ima ta zdravilna rastlina v Indoneziji različna imena glede na regijo. Različne oznake v različnih regijah kažejo, da se je ta začimba razširila po vseh regijah Indonezije.

Na primer, na otoku Sumatra se ingver imenuje halia za Acehnese, bahing v jeziku Batak Karo, medtem ko ga Minangkabau imenujejo sipodeh. Na Javi je ingver znan kot ingver (sundanec), jae (javanec) in jhai (Madura). V Sulavesiju ingver ljudstvo Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar), tempo (Bugis) in mnogi drugi imenujejo suho.

Razlika med rdečim in belim ingverjem

Glede na obliko, velikost in barvo korenike lahko ingver razdelimo na dve vrsti, in sicer na beli (navadni) in rdeči ingver. Morda ste zmedeni glede tega, kako rdeči ingver izgleda kot običajni beli ingver.

Rdeči ingver

Vir: maxmanroe

Rdeči ingver se imenuje tudi sunti ingver. Ena izmed najbolj zanimivih fizikalnih lastnosti te začimbnice je njena barva. Rdeči ingver ali ingver Zingiber officinale var. rubrum ima korenico korenike, ki je rdečkasto zelena z rožnato do rumeno notranjostjo.

Velikost korenike rdečega ingverja je manjša od običajnega ingverja, segmenti pa so ponavadi ploski in rahlo otečeni. Ne samo to, vsebina in okus sta različna. Ta vrsta ingverja ima bolj grenak in pikanten okus kot običajni ingver, ker vsebuje več eteričnega olja.

Za razliko od običajnega ingverja se ta ingver vedno nabira po starosti. Ingver je primeren za zdravilna zelišča.

Beli ingver

Medtem ko se beli ingver pogosto imenuje ingver slona ali ingver nosoroga. Ta vrsta ingverja ima velik, maščoben korenik z rumenkasto belo barvo. Segment korenike je tudi bolj napihnjen v primerjavi z drugimi sortami.

Okus belega ingverja ni tako vroč kot rdeč ingver. Ni vam treba čakati, dokler ne ostanete stari, že v mladosti vas lahko obdelujejo. Ali se uživa neposredno ali predela v različne druge prigrizke in pijače.

Različne koristi rdečega ingverja za zdravje

Ta začimba se že tisočletja uporablja kot tradicionalno zdravilo v različnih delih sveta, zlasti v Indoneziji, na Kitajskem in v Maleziji. Da, že od nekdaj je veliko ljudi uporabljalo rdeči ingver za zdravljenje različnih bolezni.

Bogata vsebnost ingverja, kot so gingerol, flavonoidi, antibakterijska sredstva, protivnetna sredstva in drugi, naj bi pozitivno vplivala na zdravje. Tu je nekaj prednosti rdečega ingverja, ki jih morate vedeti, med drugim:

1. Preprečite težave s prebavo

Prednosti rdečega in belega ingverja pri soočanju z različnimi prebavnimi težavami so bile pravzaprav dobro znane že v starih časih. Da, iz generacije v generacijo je ingver naravno zeliščno zdravilo, ki se pogosto uporablja za glajenje in preprečevanje različnih težav s prebavo.

Ekstrakt rdečega ingverjevega olja lahko zaščiti vaš prebavni sistem pred bakterijami in vam tako prepreči prebavne težave, kot so bolečine v želodcu. Antibakterijska sredstva, ki so prisotna v ingverju, se lahko borijo proti slabim bakterijam, kot npr Escherichia coli, Salmonella enteriditis, in Zlati stafilokok.

Ingver lahko dodate kot hrano kot naravni konzervans in vam prepreči zastrupitev z bakterijami. Ne samo to, toplota, ki jo zagotavlja ingver, lahko tudi pomiri vašo prebavo. Toplota, ki jo zagotavlja ingver, se pogosto uporablja tudi za zdravljenje gripe in prehlada.

2. Zmanjšanje bolečin v mišicah in sklepih

Rdeči ingver ni koristen le kot topel napitek v hladnem vremenu. Razlog je v tem, da lahko ta zeliščna rastlina tudi zmanjša bolečino ali bolečino zaradi vnetja.

Prednosti rdečega ingverja za zmanjšanje vnetja so bile podprte z več študijami. Študija, izvedena na športnikih Sepak Takraw, je dokazala, da lahko dajanje izvlečka ingverja 10 dni zmanjša bolečine v mišicah pri športnikih Sepak Takraw.

Tudi druge raziskave, ki jih je objavil Ameriški koledž za revmatologijo, so dokazale, da lahko izvleček ingverja pomaga zmanjšati simptome artroze, kot so bolečine v mišicah. Ena študija celo navaja, da je ingver učinkovitejši pri zmanjševanju vnetja v telesu kot nesteroidna protivnetna zdravila (NSAID).

Raziskovalci so ugotovili, da lahko različne sestavine ingverja delujejo protivnetno, tako da vam lahko pomaga v boju proti akutnim in kroničnim vnetjem. Nekatere aktivne sestavine ingverja, ki lahko zmanjšajo levkotriene in portaglandine, ki sprožijo vnetje, vključujejo gingerol, ingverdion in zingeron.

Poleg tega rdeči ingver vsebuje tudi oleoresin, ki je višji od ostalih ingverjev, pri čemer lahko oleoresin deluje tudi protivnetno.

3. Povečajte plodnost moških

Obstaja veliko dejavnikov, zaradi katerih ima moški težave z razmnoževanjem. Dobra novica je, da lahko prednosti rdečega ingverja uporabimo za zdravljenje moških spolnih motenj.

Študija, ki so jo izvedli raziskovalci s Fakultete za farmacijo Univerze Gadjah Mada v Jogjakarti, je pokazala, da eterično olje rdečega ingverja deluje afrodizijsko. Kljub temu je učinek aprodiziaka eteričnega olja rdečega ingverja še vedno manjši kot učinek peg bumi.

Afrodiziak je kemična snov, ki se uporablja za spodbujanje spolne moči s povečanjem in povečanjem krvnega obtoka v telesu. Če se krvni obtok poveča, se poveča tudi možnost pretoka krvi v predelu leminov. Posledično moški lahko doživijo erekcijo.

Poleg tega so tudi druge študije pokazale, da ta začimba vsebuje tudi antioksidante in ima androgeno delovanje. Zaradi tega verjamejo, da rdeči ingver poveča količino hormona testosterona, tako da lahko poveča moško plodnost.

V študiji, opravljeni na miših, je bilo dokazano, da je dajanje ekstrakta ingverja v kombinaciji z mineralnim cinkom moškim albino mišic povečalo hormon testosteron, število semenčic in kakovost sperme pri miših. To lahko torej izboljša delovanje mod pri miših.

Kljub temu so za okrepitev teh ugotovitev še vedno potrebne nadaljnje raziskave.

4. Zniževanje sečne kisline

Prednosti rdečega ingverja lahko pripomorejo tudi k zmanjšanju sečne kisline. Ob navedbi uradne spletne strani Ministrstva za zdravje Republike Indonezije (Kemenkes) je znano, da je rdeči ingver vključen na seznam 10 učinkovitih zeliščnih rastlin za zdravljenje protina.

Protinski artritis, znan tudi kot protin, je stanje, ki se pojavi, ko se sečna kislina kopiči v sklepih in povzroči vnetje in bolečino. Rdeči ingver pomaga zmanjšati vnetja v sklepih in se znebiti kopičenja sečne kisline z izboljšanjem krvnega obtoka. Posledično lahko raven sečne kisline, ki je bila prvotno visoka, postopoma pade na normalno raven.

Tudi druge študije so ugotovile nekaj podobnega. Na podlagi raziskav, objavljenih v International Journal of Scientific and Technology leta 2017, je znano, da lahko obkladek z rdečim ingverjem enkrat na dan pomaga zmanjšati obseg protinske bolečine pri starejših bolnikih.

Raziskovalci verjamejo, da lahko obkladki rdečega ingverja zmanjšajo vnetje z zmanjšanjem ravni prostaglandinov in levkotrienov pri starejših bolnikih s protinom. Čeprav dokazano pomaga pri zniževanju visoke ravni sečne kisline v telesu, so še vedno potrebne nadaljnje raziskave s širšo pokritostjo in podrobnejšimi kazalniki, da se zagotovijo koristi tega rdečega ingverja.

Nasveti za izbiro pravega rdečega ingverja

Da boste lahko optimalno začutili prednosti rdečega ingverja, poskrbite, da boste izbrali ingver najboljše kakovosti. Kakovostni ingver ima sijočo kožo in gladko teksturo.

Kot je razloženo zgoraj, rdeči ingver običajno nabiramo šele, ko je star. No, ta stari rdeči ingver ima na splošno težko in debelo meso. Če se meso te začimbe počuti mehko in črnaste barve, pomeni, da je ingver pokvarjen.

Izogibajte se rdečemu ingverju, ki je že naguban, ker to pomeni, da začimbe, ki jih uporabljate, niso več sveže. Ingver, ki ni svež, bo vplival na okus hrane, ki jo boste kasneje predelali. Kakovosten ingver v vonju ima tudi svežo, začinjeno aromo.

No, kako ohraniti kakovost samega rdečega ingverja, je dejansko odvisno od postopka shranjevanja. Rdeči ingver shranite na neprodušno zaprtem mestu. Lahko ga shranite v kozarec ali zavijete v papirnato vrečko ali suho krpo.

Da bi ohranili svežino, ingver shranjujte v hladilniku, na območju za shranjevanje zelenjave. Preostali sesekljan ingver lahko shranite tudi v zamrzovalnik, da ostane svež, ko ga uporabljate za predelavo v druge sestavine.

Predelava rdečega ingverja v okusno pijačo

Vir: Daj no, daj no

Indonezijci ingverja in sekotenga zagotovo poznajo. Ja, ta okusna topla pijača je že zelo priljubljena v različnih krogih. Običajno je ta pijača glavni meni v angkringanu.

Zdaj, namesto da bi v Angkringanu kupili škatlo ingverja, ni nič narobe, če si jo vsake toliko poskusite narediti sami doma. Poleg tega, da so samopripravljene pijače bolj varčne, jim je jasno zagotovljena tudi varnost. Ja, sestavine lahko izberete sami po svojem okusu.

Preden naredite sekoteng, se prepričajte, da ste izbrali svež ingver, ki je še vedno v obliki gomoljev ali korenike, namesto da bi ga predelali v druge oblike, na primer v prahu. Svež ingver na splošno vsebuje več hranilnih snovi kot predhodno ekstrahiran.

Tukaj je recept za okusno in zdravo škatlo ingverja.

Potrebni materiali

• 1 liter vode
• 2 žlici rjavega sladkorja, grob glavnik
• 2 segmenta rdečega ingverja, zdrobljen ali podplutba
• 2 stebla limonske trave, zdrobljena
• 2 vidna lista, zavežite vozel
• 1 pest praženega arašida odstranite kožo
• 50 gramov zelenega fižola, kuhanega do mešanice
• 1 list polnozrnatega kruha, narezan na kocke
• Kolang-kaling po okusu, zavrite do kuhanja
• Ščepec soli

Kako narediti

1. Vodo zavremo
2. Dodajte ingver, limonsko travo in liste pandana. Kuhamo, dokler aroma ne pride ven.
3. Dodamo rjavi sladkor in sol. Mešajte, dokler se vse sestavine enakomerno ne premešajo ali sladkor raztopi.
4. Precedite vodo, da ločite liste ingverja, limonske trave in pandana.
5. Vodo za kuhanje postavite v posodo.
6. Dodajte prelive, kot so praženi arašidi, pena in bel kruh.
7. Sekoteng pripravljen za uživanje v toplem.

Bi radi poskusili drugačen občutek? Dodajte kocko ledu in uživajte v osvežujoči ohlajeni skledi sklede. Če je okus po ingverju premočan, lahko dodate med ali iztis limoninega soka.

Zavedajte se stranskih učinkov pitja vode z rdečim ingverjem

Prednosti rdečega ingverja so številne. Vendar pazite, da te začimbe ne zaužijete preveč. Tako rdeči kot beli ingver lahko ob prekomerni porabi povzroči neželene učinke.

Neželeni učinki vključujejo bolečine v želodcu, napenjanje, zgago in drisko. Poleg tega je za tiste, ki jemljete sredstva za redčenje krvi, bolje, da se pred pitjem ingverjeve vode posvetujete z zdravnikom. Razlog je v tem, da se boji, da uživanje ingverja v kakršni koli obliki lahko povzroči nevarne interakcije, če jemljete sredstva za redčenje krvi.

To velja tudi za nosečnice. Čeprav pitje ingverjeve vode ni nevarno, kaj šele, da bi povečalo tveganje za zaplete v nosečnosti, se pred pitjem ingverjeve vode med nosečnostjo vseeno posvetujte s svojim porodnikom.

V idealnem primeru ne bi smeli zaužiti več kot 4 grame ingverja na dan.

x