Empon-empon: koristi, recepti in odnos s covidom

Priljubljenost rastlinskih zdravil v Indoneziji se je od izbruha pandemije COVID-19 močno povečala. Od kurkume tamarind, wedang, do empon-empona, ki ga je populariziral predsednik Republike Indonezije, naj bi vsi krepili imunski sistem pri preprečevanju okužbe s koronavirusom.

Zeliščne pijače, kot je jamu, so bile za indonezijsko družbo vedno orožje za boj proti boleznim. Verjame se, da sestavine zagotavljajo številne koristi za zdravje, vključno z vzdrževanjem imunosti. V tem času pandemije je empon-empon postal ena izmed najbolj priljubljenih pijač.

Kaj je empon-empon?

Po navedbah Indonezijski slovar (KBBI), empon-empon je koreničnica, ki se uporablja kot tradicionalno zelišče. Rhizome je rastlinsko steblo, ki se širi pod zemljo. To steblo proizvaja popke navzgor in korenine navzdol.

Nekatere kuhinjske začimbe, ki jih uporabljate vsak dan, so uvrščene med korenike. Primeri korenike vključujejo ingver, limonsko travo in galangal. V to rastlinsko skupino so vključeni tudi Kencur, kurkuma in ingver, ki se pogosto predelajo v zeliščna zdravila.

Korenike, ki se uporabljajo za izdelavo empon-empona, se zelo razlikujejo, najpogostejše sestavine pa so ingver, ingver in limonska trava (limonska trava). Ta pijača se običajno doda tudi z rjavim sladkorjem, granuliranim sladkorjem ali cimetom, da postane boljši okus.

Če ste kdaj naleteli na začimbe za kuhanje v obliki prahu, so zdaj na voljo v isti obliki. Torej vam ni treba zavreti vseh surovin. Samo skuhajte in dodajte katere koli druge sestavine, ki jih želite.

Posodobitve izbruha COVID-19 Država: IndonezijaPodatki

1,024,298

Potrjeno

831,330

Izterjano

28,855

Zemljevid DeathDistribution

Prednosti empon-empon za zdravje

Vir: Brooks Cherries

Ingver, kurkuma in ingver, ki so sestavine empon-empona, zagotavljajo številne koristi za zdravje. Zato ni presenetljivo, da je veliko ljudi, ki verjamejo v njene lastnosti.

Empon-empon v resnici ne povzroči imunosti pred COVID-19. Ta pijača tudi ne preprečuje okužbe s koronavirusom, o čemer so mnogi govorili. Vendar pa lahko empon-empon prepreči prenos COVID-19 na naslednje načine:

1. Preprečite bakterijsko okužbo

Ingver vsebuje aktivno spojino, imenovano gingerol. Te spojine pomagajo telesu preprečiti okužbo z zaviranjem rasti različnih bakterij, ena izmed njih je P. aeruginosa ki lahko okužijo sečila in dihala.

Svež ingver je poleg bakterij učinkovit tudi pri preprečevanju okužbe z virusom RSV. Ta virus napada dihala in povzroča blage simptome prehlada. Okužba z RSV običajno izzveni v nekaj dneh, vendar je pri otrocih lahko huda.

2. Preprečite vnetje

Vnetje je pravzaprav koristno za boj proti okužbam. Vendar dolgotrajno vnetje dejansko negativno vpliva na telo. Kurkuma v empon-emponu lahko prepreči vnetje, tudi učinek je podoben učinku protivnetnih zdravil.

Spojine v kurkumi delujejo tako, da zavirajo molekulo NF-kB. Ta molekula igra vlogo pri sprožanju vnetja v telesnih tkivih. Z ukinitvijo delovanja NF-kB lahko zmanjšamo tudi kronično vnetje v telesu.

3. Zaščitite telo pred prostimi radikali

Prosti radikali lahko poškodujejo telesne celice in so predhodnik številnih kroničnih bolezni. Na srečo so ingver, ingver in kurkuma zelo bogati z antioksidativnimi spojinami. Antioksidanti pomagajo odganjati proste radikale in ščitijo celice pred poškodbami.

Poleg tega ingver poveča tudi delovanje antioksidativnih encimov, ki so že prisotni v vašem telesu. Torej, vaše telo ne dobi samo vojske antioksidantov od zunaj, ima tudi močnejšo samoobrambo.

Recept za izdelavo empon-empon

Obstajajo različne različice empon-empon, ki jih lahko naredite. Tisti, ki v resnici ne marate zelišč, lahko naredite bolj "moderno" različico empon-empona z dodajanjem limoninega soka, nekaj kapljic olivnega olja ali drugih sestavin glede na okus.

Na splošno pa so tukaj sestavine, ki jih morate pripraviti za pripravo dveh kozarcev empon-empon:

• 300 gramov ingverja
• 200 gramov ingverja
• Kencur po okusu
• Kurkuma po okusu
• 2 lista pandana
• 4 stebla limonske trave
• 4 palčke cimeta
• 300 ml vode
• 2 kosa rjavega sladkorja, zdrobljen ali tanko narezan

Kako narediti:

1. Očistite vse sestavine. Narežite ingver, ingver, kencur in kurkumo. Limonska trava je precej zdrobljena.
2. V posodo damo vse sestavine, nato pa kuhamo, dokler ne zavre.
3. Izklopite ogenj in nato za trenutek pustite stati, dokler se vse sestavine ne absorbirajo.
4. Empon-empon nalijte v kozarec. Uporabite filter za ločevanje zelišč od korenike korenike. Postrezite toplo.

Empon-empon ni čarobni napoj, ki vas lahko zaščiti pred COVID-19. Vendar pa ta pijača še vedno prinaša koristi za zdravje. Torej ni nič narobe, če občasno zaužijete empon-empon, tako da je telo vedno v formi.

Medtem je najboljši način za preprečevanje prenosa umivanje rok in omejitev oddaljenosti od drugih ljudi. Med potovanjem uporabljajte masko in jejte bolj hranljivo hrano, da bo telo med pandemijo ohranjeno zdravo.