Hranjenje hitro ali uživanje počasi: kateri je bolj zdrav?

Prehranjevanje je ena izmed najbolj prijetnih dejavnosti. Vendar pa se ob gostih dejavnostih, ki jih je treba izvesti, pogosto prehranjuje v naglici, ker je najpomembneje, da je želodec napolnjen. Pravzaprav je v prizadevanju za ohranjanje zdravega telesa pozornost na prehranjevalne vzorce in metode enako pomembna kot izbira jedilnika, ki ga boste uživali.

Seveda ima vsak drugačen način prehranjevanja, nekateri jedo počasi, nekateri jedo hitro. Vendar, ali obstaja boljši način med obema?

Kateri način prehranjevanja vas hitro zasiti?

Ste že kdaj vprašali, zakaj se po jedi počutite siti? Pravzaprav je občutek sitosti odgovor, ki se pojavi, ker je želodec popolnoma napolnjen s hrano. Zlasti, ko jeste, se sproščajo hormonski signali kot odgovor na vstop hrane v tanko črevo. Hormonski signali vključujejo hormone holecistokinin (CCK), ki ga črevesje sprosti kot odgovor na hrano, ki jo jeste, in hormon leptin, zaradi katerega se počutite siti.

Študija je pokazala, da lahko hormon leptin ojača signal hormona CCK, da poveča občutek sitosti. Poleg tega so tudi druge študije pokazale, da lahko hormon leptin komunicira z njimi nevrotransmiter dopamin v možganih, da po jedi povzroči občutek užitka.

Zato ne bi smelo biti presenečenje, da je pogosto priporočljivo, da jeste počasi. Ker prehitro prehranjevanje lahko povzroči, da sistem nima dovolj časa za optimalno delovanje, zlasti pri odzivanju na občutke užitka in sitosti po zaužitju hrane.

Je bolj zdravo jesti hitro ali jesti počasi?

Številne študije so odkrile, da uživanje hrane počasi prinaša več koristi. Študije, objavljene v Časopis Akademije za nutricionistiko in dietiko ugotovili, da boste zaužili manj kalorij, če boste počasi jedli. Posledično lahko s počasnim prehranjevanjem nadzorujemo telesno težo, ki lahko preprečuje debelost.

Študije, izvedene na Japonskem, so pokazale tudi močno pozitivno povezavo med hitrostjo prehranjevanja in indeksom telesne mase (ITM) in debelostjo. Druga študija, objavljena tudi v Časopis Akademije za nutricionistiko in dietiko ugotovili, da povečanje količine žvečenja pred požiranjem hrane zmanjša odvečno uživanje hrane pri odraslih. Pravzaprav je študija tudi pokazala, da so ljudje z normalno telesno težo ponavadi žvečili hrano počasneje kot ljudje s prekomerno telesno težo ali debelostjo.

Prednost počasnega prehranjevanja v primerjavi s hitrim

Nekatere od teh študij posredno kažejo, da lahko prehranjevanje počasi prinese več koristi zdravju telesa. Tu je nekaj drugih koristi, ki jih dobite od počasnega prehranjevanja:

1. Zmanjšajte stres

Če uživate počasi, lahko uživate v hrani, ki jo jeste, kar vam omogoča, da se počutite dobro po zaužitju.

2. Preprečite povečanje telesne mase

Prej je bilo omenjeno, da lahko s prehranjevanjem počasi optimiziramo odzivni sistem telesa na hrano v obliki občutka »sitosti« po jedi. Torej vam lahko prepreči prigrizek prepogosto, kar je pogosto vzrok za povečanje telesne mase.

3. Optimizacija prebavnega procesa

Ko jeste, se bo hrana, ki jo zaužijete, pomešala s slino v ustih, ki se bodo nato razgradile na manjše kemikalije, da jih bo telo lahko absorbiralo kot hranila. Če se počasi prehranjujete, se bo hrana bolj fino razgradila, da bo lahko poenostavila presnovo hrane v telesu, kajti hrana, ki ni fino razgrajena, lahko telesu oteži absorpcijo vseh vitaminov, mineralov in aminokislin. kisline, ki so pomembne za telo.

4. Inzulinska rezistenca

Študije na Japonskem so pokazale, da je prehranjevanje povezano z odpornostjo na inzulin, kar lahko poveča tveganje za razvoj diabetesa, bolezni srca in presnovnega sindroma.

5. Preprečite pojav refluks želodčna kislina

Študija je pokazala, da lahko hitro prehranjevanje povzroči refluks kisline, zlasti če imate GERB (Gastroezofagealna refluksna bolezen).

x