Je zdrobljeno zdravo, čeprav okusno?

Shredded je pogosto izbrani meni, če želite jesti praktično hrano. Mnogi kupujejo zdrobljeno hrano za zaloge hrane, ker je trajna. Ni čudno, da enaka zdrobljena hrana za otroke v internatu. Vendar, ali je uživanje zdrobljenega zdravo? Kako vpliva na telo?

Kako je postopek drobljenja?

Vir: Food Canon

Če želite vedeti, ali je uživanje razrezane nitke zdravo za telo, morate zagotovo vnaprej vedeti, katere sestavine se uporabljajo in kako poteka postopek.

Shredded je hrana, narejena iz zdrobljenega mesa, kuhanega do suhega. Izbira sestavin se prav tako razlikuje, od govedine, piščanca, svinjine do morskih sadežev, kot so ribe in kozice. Včasih je za dodajanje okusa dodana tudi zelenjava, kot so listi kasave ali fižol.

Drobljeno, ki se večinoma prodaja in uživa v Indoneziji, je narejeno iz govedine. Govedina, ki jo skuhamo v razrezano govedino, dobi začimbe, sestavljene iz sladkorja, soli, popra in drugih začimb, kot so lešnik, muškatni orešček, čebula, koriander in limonska trava.

Na začetku bo meso oprano in nato narezano na koščke. Nato meso zavrite v loncu ali loncu pod pritiskom, dokler se ne zmehča. Kuhano meso razrežemo na drobna vlakna.

Nastrgano meso zmešamo s pripravljenimi začimbami, nato pa ga pred cvrtjem najprej sesekljamo, da postane hrustljavo. Lahko pa tudi meso sušimo na soncu, da se nekaj dni suši, nato pa pražimo.

Da se tekstura razprši, je treba meso med praženjem ponovno zmleti. Ko je zrelo z rjavkasto barvo, razrezano damo v embalaže ali najprej stisnemo, da odstranimo preostalo olje.

Je zdrobljeno goveje meso zdravo?

Vir: Asian Inspirations

Razdrobljen je s svojim okusnim okusom zagotovo varen za uživanje. Samo to, vprašanje je, ali je zdrobljeno zdravo živilo.

Pravzaprav je razrezano meso precej dobre prehranske sestave. goveje meso je zelo dober vir beljakovin za telo. Med 100-gramsko porcijo govedina vsebuje 17,5 grama beljakovin.

Poleg tega je govedina znana tudi po visoki vsebnosti vitaminov B, železa in cinka.

Na žalost se meso hitro pokvari, če ga pustimo nekaj dni, še posebej, če ni shranjeno na pravem mestu. Surovo meso je lahko idealno gojišče za mikroorganizme, vključno z bakterijami, ki povzročajo bolezni, zaradi katerih meso gnije.

Meso predelujejo na različne načine, da postane trajnejše. Eden izmed njih je sušenje govejega mesnatega ali razrezanega govejega mesa. Prednost je, da to suho meso ne zahteva posebnega skladiščenja in lahko pri sobni temperaturi preživi precej dolgo.

Poleg tega prisotnost različnih začimb in soli, ki se uporabljajo kot začimbe za pripravo zdrobljenega mesa, mesu doda tudi vsebnost mineralov. Nekateri med njimi, na primer limonska trava in čebula, vsebujejo tudi antioksidante, ki so zagotovo koristni za telo.

Narezana govedina ni idealen jedilnik kot vir beljakovin

Poleg zgoraj omenjenih sestavin postopek kuhanja zdrobljenega mesa določa tudi spremembo hranilne vrednosti mesa. Dolgi časi kuhanja lahko nekoliko zmanjšajo vitamine, ki jih vsebuje meso.

Eden izmed njih je tiamin ali vitamin B1, ki telesu pomaga, da ogljikove hidrate pretvori v energijo. Tiamin je vitamin, ki je najbolj občutljiv na toploto pri kuhanju v primerjavi z drugimi vitamini.

Zmanjšanje količine tiamina pri predelavi s cvrtjem lahko doseže tudi do 30 odstotkov. Medtem ko lahko kuhano meso izgubi tiamin do 70 odstotkov.

Zmanjšala se bo tudi vsebnost beljakovin v mesu. Številne študije so pokazale, da lahko temperatura kuhanja povzroči krčenje mesnega proteinskega tkiva.

To je zato, ker bodo visoke temperature, zlasti nad 70 stopinj Celzija, koagulirale beljakovine na površini govedine in se sčasoma razgradile zaradi toplote.

Po drugi strani se lahko vsebnost maščobe poveča, ker se dodatno olje, uporabljeno med cvrtjem, kombinira z maščobo, ki je že v mesu.

Če je torej cilj zadovoljiti potrebe po beljakovinah, se zagotovo ne morete zanašati samo na uživanje zdrobljenega mesa.

Bolje bi bilo, če prehrano spremljajo tudi druge zdrave priloge, kot so zelenjava, drugo predelano meso ali jajca, da bo bolj uravnotežena. Razrezano govedino je morda bolj primerno kot ojačevalec okusa, zaradi česar bo hrana bolj slana in okusna.

x