Kazalo:
- Kaj so rakotvorne snovi?
- Kateri primeri rakotvornih snovi?
- Agenti in skupine agentov
- Zmešajte
- Izpostavljenost okolja
- Rakotvorne snovi v hrani
V tem času ste morda že slišali izraz rakotvorne snovi. Pogosto ljudje rečejo, da nekatera živila vsebujejo rakotvorne snovi, zato morate omejiti njihovo uživanje, ker lahko povzročijo raka. Vendar, ali veste, kaj pravzaprav je rakotvorna snov?
Rakotvornih snovi ne vsebuje samo hrana, ampak se izkaže, da veliko stvari okoli nas vsebuje rakotvorne snovi. Za več podrobnosti upoštevajte naslednjo razlago.
Kaj so rakotvorne snovi?
Rakotvorne snovi so stvari, ki lahko povzročijo raka, lahko pa je v obliki kemikalij, virusov ali celo zdravil in sevanja, ki se uporabljajo za zdravljenje samega raka. V bistvu stvari, ki neposredno povzročajo raka, lahko imenujemo rakotvorne snovi. Na splošno rak povzročajo rakotvorne snovi ali njihova kombinacija.
Rakotvorne snovi lahko delujejo na več načinov, in sicer neposredno poškodujejo DNK v celicah, povzročajo nepravilnosti v normalnih celicah, in še en način, in sicer tako, da povzročajo poškodbe celic, zaradi katerih se celice hitreje delijo, kar lahko povzroči razvoj raka.
Kateri primeri rakotvornih snovi?
Mednarodna agencija za raziskave raka je rakotvorne snovi razvrstila v 3 skupine. Razvrstitev je sestavljena iz snovi in skupine snovi, zmesi in izpostavljenosti okolja.
Agenti in skupine agentov
Primer je:
- Aflatoksini, ki jih naravno proizvajajo nekatere glive
- Arzenove spojine
- Azbest
- Benzen
- Benzidin
- Spojina niklja
- Sončno sevanje
- Prah, ki vsebuje azbestna vlakna
- Vinilklorid in drugi.
Zmešajte
Primer je:
- Alkoholne pijače
- Analgetična zmes, ki vsebuje fenacetin
- Tobačni izdelki
- Tobačni dim
- Les v prahu in drugi.
Izpostavljenost okolja
Primeri, kot so:
- Proizvodnja aluminija
- Izdelava ali popravilo čevljev in zagon
- Predelava premoga s uplinjanje premoga
- Proizvodnja koksa
- Izdelava pohištvo
- Oblikovanje železa in jekla
- Gumarska industrija
- Izpostavljenost žveplovi kislini v delovnem okolju itd.
V bistvu lahko te rakotvorne snovi najdemo v kemikalijah v okolju, ki vas obdaja, v okoljskem sevanju (na primer sončni svetlobi), v sevanju medicinske opreme, virusih, drogah in dejavnikih življenjskega sloga.
Te rakotvorne snovi zagotovo ne morejo povzročiti raka pri vseh, ki so jim izpostavljeni. Sposobnost rakotvornih snovi za povzročanje raka se med posamezniki razlikuje, odvisno od količine izpostavljenosti, dolžine izpostavljenosti, zdravja posameznika, ki je izpostavljen, in drugih dejavnikov. Od dednosti je odvisna tudi občutljivost vsake osebe, ki je izpostavljena rakotvornim snovem. Dednost igra pomembno vlogo pri povzročanju raka. V mnogih primerih je pojavnost raka posledica številnih dejavnikov, ki sodelujejo.
Rakotvorne snovi v hrani
Previdno, nekatera živila, ki jih običajno jeste, lahko vsebujejo tudi rakotvorne spojine. V zadnjem času so raziskave pokazale, da predelano meso vsebuje rakotvorne snovi, kar pomeni, da lahko povzročajo raka, zlasti raka debelega črevesa in danke.
Predelano meso je meso, ki je šlo skozi proces soljenja, konzerviranja, fermentacije, dimljenja ali drugih postopkov, katerih namen je izboljšati okus in zmogljivosti skladiščenja. Primeri predelanega mesa so slanina, šunka, klobase, salame, goveje meso in tako naprej.
To je zato, ker predelano meso vsebuje naslednje sestavine:
- Predelava mesa, na primer kisanje (ki mesu doda nitrate ali nitrite) ali kajenje, lahko sproži nastanek rakotvornih snovi, kot sta N-nitrozo-spojina (NOC) in policiklični aromatski ogljikovodik (PAH).
- To še poslabša vsebnost heme železa v mesu, ki lahko podpira proizvodnjo NOC v mesu.
- Kuhanje mesa pri visokih temperaturah, na primer cvrtje ali pečenje na žaru, lahko sproži tudi nastajanje rakotvornih snovi, kot so heterociklični amini (HCA) in PAH. HCA nastane, ko kreatin in aminokisline v mesu reagirajo na toploto, ki nastane v procesu kuhanja. HCA je eno od sredstev, ki lahko povzroči raka.
Zato je bolje izbrati rdeče meso, ki je še sveže in kuhano sami, v primerjavi s predelanim mesom, ki ga kuhamo v tovarni. Rdeče meso lahko predelate tudi s kuhanjem ali paro, namesto da ga cvrtite ali pečete na žaru, kar povzroči večjo toploto. Ta metoda lahko naredi meso, ki ga jeste, bolj zdravo.
Poleg tega uravnotežite svojo prehrano z uživanjem zelenjave in sadja. Zelenjava in sadje lahko zmanjšata stopnjo poškodbe DNA in oksidacije rakotvornih snovi, s čimer zmanjšate tveganje za razvoj raka.
