Ali je v govedini kaj vitamina? koliko?

Ali govedina kot vir živalskih beljakovin vsebuje tudi vitamine, ki jih telo potrebuje? Tudi če obstajajo, kakšni so vitamini v govedini? Kaj je potem več, vitamini v govedini ali vitamini v zelenjavi? Oglejte si mnenja tukaj.

Ali govedina vsebuje vitamine?

Kot večina drugih virov hrane tudi govedina vsebuje vitamine. Vitamini v govedini so različnih vrst, od vitaminov do maščob topnih ali topnih v vodi. Kateri vitamini vsebujejo govedino? Oglejte si spodaj!

Vitamin B

Po poročanju strani Ameriškega združenja za znanost o mesu je meso vir živalskih beljakovin, ki vsebujejo tudi kompleks vitamina B, čeprav ne kot dober vir vitamina B9 (folna kislina). Vitamin B je vitamin, ki pomaga procesu oblikovanja energije iz hrane, ki jo jeste.

V 100 gramih govedine vsebuje:

• 0,07 mikrograma vitamina B1 (tiamin)
• 0,51 mikrograma vitamina B2 (riboflavin)
• 1,2 mikrograma vitamina B3 (niacin)
• 2,6 mikrograma vitamina B12 (kobalamin)
• 0,4 miligrama vitamina B6 (piridoksin)

Vitamin A.

Vsi deli mesa ne vsebujejo vitamina A. Vitamina A ne morete dobiti samo z navadnimi kosi mesa, rezilom ali pečenko. Vitamin A v govedini je v velikih količinah v jetrih. Torej, če želite vitamin A dobiti iz mesa, morate jesti jetra. Vitamin A v govejih jetrih je 5.808 mikrogramov.

Vitamin A pomaga oblikovati in vzdrževati zdrave zobe, okostje, sluznice in kožo. Vitamin A podpira tudi splošno zdravje oči.

Vitamin K

Tudi meso vsebuje vitamin K. Vendar je vitamina K v mesu malo. Na strani Medicinske fakultete Univerze v Severni Karolini je vitamin K, ki ga vsebuje meso, vključen v nizko kategorijo, in sicer 2,4 mikrograma na 100 gramov govedine.

Vitamin K v telesu deluje tako, da pomaga pri strjevanju krvi ali strjevanju krvi, tako da vas lahko zaščiti pred velikimi količinami izgube krvi.

Vitamin D

Govedina vsebuje tudi majhno količino vitamina D, kar je 10 IU (enota) na 100 gramov mesa. Najvišji del vitamina D prav tako ni v mesu, temveč v jetrih. Zato se ne morete zanašati samo na vnos vitamina D iz govedine.

Vitamin D je sam vitamin, ki pomaga absorpciji kalcija za izgradnjo močnih kosti.

Vitamin E

Meso ni dober vir vitamina E, vsebnost vitamina E v mesu je uvrščena v zelo nizko kategorijo. Največ virov vitamina E je v polnozrnatih žitih in oreščkih, sledijo pa viri vitamina E iz zelenjave.

Vitamin E je vitamin, ki ščiti telesna tkiva pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Poleg tega vitamin E pomaga tudi ohranjati imunski sistem močan pred virusi in bakterijami.

Kaj še, vitamini v mesu ali zelenjavi?

Vitamini v zelenjavi so običajno bogatejši od vitaminov v mesu, razen vitamina B12. Dober vir vitamina B12 je vir vitamina B12, ki prihaja iz živalskih proizvodov, kot je govedina, ne iz zelenjave.

Vendar pa je prednost vitaminov večinoma pridobljena iz zelenjave. Dobre vire vitamina B9 ali folata najdemo v zelenjavi, sadju in izdelkih, ki so obogateni s folati, ne iz mesa. Če potrebujete visok vitamin C, ga boste dobili iz zelenjave in ne iz mesa.

Dober vir vitamina A najdemo tudi v nekaterih vrtninah, kot so buča, korenje in špinača. Medtem ko je v mesu vir vitamina A posebej v jetrih in ne v mesu kot celoti.

Medtem je vitamin K pogostejši v špinači, brokoliju, špargljih in solati, ne pa v mesu. Vitamin E v zelenjavi je tudi večji kot v mesu.

Vitamini v govedini ne morejo nadomestiti vitaminov v zelenjavi

Čeprav ima meso tudi več vitaminov, to ne pomeni, da lahko zelenjavo nadomestite z govedino. Zakaj tako? Spodaj razmislite o dveh premislekih.

Vitamine v govedini je lažje izgubiti, ko jih kuhamo

Meso sicer vsebuje več vitaminov, toda vitamini v mesu se ob kuhanju zlahka izgubijo. Po poročanju Healthlinea se lahko v procesu kuhanja mesa pri visokih temperaturah iz mesa izgubi do 40 odstotkov vitaminov skupine B.

Zato za vzdrževanje ravni vitaminov ni priporočljivo, da zelenjavo kuhate dlje časa. Če medtem predelujete meso, pa je potreben daljši postopek kuhanja kot pri kuhanju zelenjave, kajne? To tvega, da bo nekatere vitamine lažje zmanjšati.

Meso vsebuje veliko maščob

Čeprav vsebuje vitamine, govedina še vedno ne more nadomestiti funkcije zelenjave. Ker se morate zavedati, da meso vsebuje tudi maščobo, ki je veliko večja od zelenjave. Če jeste meso namesto zelenjave, to pomeni, da se bo povečal tudi vnos maščob.

Na primer v vitaminu A vsi deli mesa ne vsebujejo vitamina A, razen jeter. Medtem ko so jetra bogat vir holesterola. Zato ni priporočljivo zadostiti potrebam vitamina A v hrani iz jeter. Ne samo povečanje vnosa vitamina A, ampak tudi povečanje holesterola v krvi.

x