Komunikacija med hranili vpliva na absorpcijo hranil & bull; zdravo zdravo

Popolne hrane ni. Bistvo te izjave je, da nobena hrana ali pijača ne vsebuje vseh hranil, ki ustrezajo vašim potrebam v enem obroku. Zato je bolje, da vsak dan uživamo raznoliko hrano, da dobimo makro in mikro hranila. V telesu se bo vsa hrana, ki jo jeste, prebavila hkrati, hranila, ki jih vsebuje, pa se bodo absorbirala. Ko pride do procesa prebave, bodo hranila medsebojno delovala in komunicirala.

Kakšne interakcije se pojavijo z drugimi hranili v telesu?

Interakcije, ki se pojavijo med hranili, vplivajo na količino absorpcije v telesu. Hitrost absorpcije hranila v telesu se imenuje biološka uporabnost. Pri izvajanju interakcij ima vsako hranilo svojo vlogo, da vpliva na absorpcijo drugih hranil. Vsako hranilo ima vlogo zaviralca in ojačevalca. Obe vlogi bosta vplivali na količino absorpcije in določili raven hranil, ki jih telo lahko absorbira. Kaj je potem pomen vsake od teh vlog?

Ojačevalci, hranila, ki povečujejo absorpcijo

Vsa hranila so lahko tako ojačevalci in zaviralci kot tudi druga hranila. Hranila, ki postanejo ojačevalci, so hranila, ki lahko pomagajo pri absorpciji drugih hranil v telesu. Ko se hranila srečajo z ojačevalci, jih telo lahko maksimalno absorbira, tako da se količina v telesu hitro povečuje in povečuje. Poleg tega ojačevalci lahko preprečijo, da bi hranilo motilo zaviralci, ki lahko zmanjšajo njegovo absorpcijo v telesu.

Na primer, če pogosto jeste hrano z viri živalskih beljakovin, kot so rdeče meso, piščanec in ribe in še vedno imate pomanjkanje železa v krvi, morate jesti hrano, ki vsebuje veliko vitamina C. Železo v rdečem mesu, piščancu ali ribah ima dober "odnos" z vitaminom C. Vitamin C je ojačevalec železa, ki lahko poveča absorpcijo železa v telesu. To pomeni, da lahko v telo vnesete več železa s samo kozarcem pomarančnega soka in hrano, bogato z železom, kot sta govedina in zelena listnata zelenjava. Drug primer je, da maščoba deluje tudi kot ojačevalec ali snov, ki poveča absorpcijo vitamina A. Zaradi maščob topne narave vitamina A prisotnost maščobe v telesu olajša prebavo in absorpcijo vitamina A

Inhibitorji, hranila, ki zavirajo absorpcijo hranil

Za razliko od ojačevalcev, ki lahko povečajo absorpcijo hranila, inhibitorji dejansko zavirajo absorpcijo hranila. Inhibitorji zavirajo absorpcijski proces na različne načine, in sicer z:

• Ta hranila veže tako, da jih telo ne prepozna in jih črevesje ne absorbira, ker mislijo, da so te snovi neznane tujke.
• Spreminjanje oblike hranila, ko je v telesu, tako da ga črevesje ne more prebaviti in absorbirati.
• Tekmuje, da ga telo enako absorbira, na primer v rastlinskih virih hrane, ki vsebujejo natrij, ki je konkurenca železu, kalciju in cinku. To lahko telesu škoduje, ker lahko telesu primanjkuje mineralov. Da bi to preprečili, lahko koncentracijo koncentracij v zelenjavi zmanjšate tako, da jo fermentirate ali namočite v vodi.

Drug primer zaviralca je interakcija kalcija z nehemskim železom. Nehemsko železo je železo, ki se pridobiva iz rastlinskih virov hrane, kot je špinača. Kalcijevo in nehemsko železo sta zaviralca obeh. Ko sta ta dva minerala v telesu in pripravljena na absorpcijo, se med seboj vežeta na nosilce na površini črevesnih celic. Kadar pa železo želi vstopiti v celice in ga celice absorbirati, kalcij dejansko blokira vstop železa v celice. Če torej jemljete dodatke železa, ne uživajte mleka hkrati, da se izognete tej motnji.

Obe vlogi, inhibitorji in ojačevalci, lahko povzročita slabe in dobre učinke na telo, ker motita ravnovesje hranil v telesu. Če je hranil v telesu prekomerno, potem izpolnjuje ojačevalce in poveča količino teh hranil v telesu, kar ni dobro za zdravje. Nasprotno, ko telesu primanjkuje določene hranilne snovi in ​​nato sodeluje z drugimi hranili, ki so zaviralci, lahko poslabša stanje pomanjkanja, ki se je prej pojavilo.

PREBERITE TUDI

• Bistveni vitaminsko-mineralni dodatki za vegetarijance
• Pomembne sestavine prehrane za obolele za rakom: vitamini, minerali in voda
• Ali so vitaminski in mineralni dodatki med postom nujni?

x