Kako ohraniti hrano čisto, da se izognemo boleznim

Kuharske dejavnosti so zabavne. Začenši od postopka kuhanja do uživanja. Pa ste vedeli, da je kuhinja lahko prostor za širjenje bolezni? Zlasti bolezni, povezane s hrano ali običajno imenovane bolezen, ki se prenaša s hrano. To se lahko zgodi, če je hrana, ki jo predelujete, onesnažena z bakterijami, virusi ali paraziti. Posledično lahko pride do zastrupitve, za katero so značilne driska, bruhanje ali zvišana telesna temperatura. To je pomembno, da poskrbite za čistočo hrane in kuhinje. Tu so nasveti za vzdrževanje čistoče v kuhinji med kuhanjem, ki jih lahko varate.

1. Umijte si roke z milom

Preden se dotaknete hrane ali živil, si morate umiti roke z milom, še posebej po dotiku surove hrane, košev za smeti, hišnih ljubljenčkov in odhoda na stranišče. Pomembno je, da to storite tako, da pred kuhanjem ali jedjo v rokah ni mikrobov.

Škodljive bakterije se lahko zelo enostavno širijo iz rok na hrano in pripomočke za kuhanje. Poleg umivanja rok za zagotovitev higiene rok lahko pri kuhanju uporabljate tudi plastične rokavice. Še posebej, če imate prehlad ali drisko.

Ko med kuhanjem nenadoma kihnete ali zakašljate, si morate pokriti usta in nos. Če jo pokrijete z roko, si boste morali znova umiti roke z milom. Če imate gripo, PREBERITE TUDI: Pomen nošenja maske ob gripi med kuhanjem, da se izognete širjenju virusov, ki povzročajo kašelj in prehlad na hrano, ki jo pripravite.

2. Operite sadje in zelenjavo

Umivanje sadja in zelenjave v hladni vodi, preden jih predelate, vključno s olupitvijo sadja in zelenjave, lahko pomaga odstraniti umazanijo s teh živil. Pred pripravo ali postrežbo nekaj minut umivajte sadje in zelenjavo pod čisto tekočo vodo.

3. Ločite hrano, ki je zlahka onesnažena z bakterijami ali virusi

Živila, kot je surovo meso, vključno s perutnino, lahko vsebujejo škodljive bakterije, ki se zlahka širijo na vse, česar se dotaknejo. Poleg tega oprema za hrano in kuhanje, kot so noži, deske za rezanje in drugo. Zato morate ločiti surove sestavine hrane, zlasti surovo meso, od pripravljene hrane, da se izognete navzkrižni kontaminaciji.

Nasveti:

• Če je mogoče, uporabite ločene deske za rezanje ali deske za rezanje surovega mesa in drugih živil.
• Rezalne deske, posodo in kuhinjske pripomočke po stiku s surovim mesom, perutnino ali morskimi sadeži operite z milom in vodo.
• Kuhane hrane nikoli ne postavljajte na krožnik, ki je bil pred kratkim uporabljen za surovo meso, perutnino ali morske sadeže.

4. Kuhajte s pravilno temperaturo

Da bi zagotovili higieno hrane, je treba nekatere vrste sestavin kuhati pri pravi temperaturi, da se uničijo škodljive bakterije. Tukaj je nekaj temperaturnih pravil za kuhanje hrane v skladu s spletno stranjo o zdravju WebMD.

• Meso popečemo in pečemo na žaru vsaj 62 stopinj Celzija.
• Vso perutnino (piščanec, puran, raca) je treba kuhati do 73 stopinj Celzija.
• Govedino skuhajte na najmanj 71 stopinjah Celzija.
• Jajca kuhamo toliko časa, da so rumenjaki in beljaki kuhani.

5. Hrano shranjujte v hladilniku

Če hrano hranite v hladilniku, lahko preprečite, da bi bakterije rasle in rasle v hrani. Temperaturo hladilnika nastavite tako, da ne bo toplejša od 4 stopinj Celzija zamrzovalnik ne toplejše od -17 stopinj Celzija.

Nasveti:

• Hitro pokvarljivo hrano, pripravljeno hrano in ostanke hranite v hladilniku ali zamrznite.
• Nikoli ne odtajajte ohlajene ali zamrznjene hrane pri sobni temperaturi. Če želite to storiti, lahko hrano namočite v vodo v hladilniku, pod hladnim zrakom ali v njej mikrovalovna pečica .
• Pazite, da se hladilnik ne napolni preveč, da zagotovite optimalno porazdelitev hladnega zraka v hladilniku.

6. Kdaj je v redu zavreči hrano?

Hrano, ki jo nameravate skuhati, lahko zavržete, če niste prepričani, kako dolgo je bila hrana shranjena, če diši ali izgleda drugače, kot bi morala. Zavrzite tudi pakirana živila, ki so po preteku roka uporabnosti izdelka.

Podobno, če je bila kuhana hrana pomešana s surovo hrano. To se naredi za vzdrževanje higiene hrane, pri čemer se izognemo bakterijski okužbi, ki povzroča bolezni.

x