Kako se izogniti izpostavljenosti bakterijam salmonele v hrani

Veliko ljudi ima drisko ali bolečine v želodcu zaradi uživanja napačne hrane. Težave s prebavo lahko povzroča prisotnost bakterij salmonele v hrani, zlasti v slabo kuhani hrani.

Torej, izogibati se morate živilom, ki vsebujejo bakterije salmonele. Vendar, ali obstaja način, kako ugotoviti vsebnost salmonele v hrani?

Nevarnosti salmonele v hrani

Prisotnost bakterij salmonele v hrani, ki jo jeste, lahko povzroči gastoenteritis. To se vam lahko zgodi s simptomi slabosti, bruhanja, krčev v želodcu, driske, zvišane telesne temperature, glavobola, mrzlice in krvi v blatu.

Te simptome lahko doživljate dva do sedem dni.

Ko jeste hrano, ki vsebuje bakterije salmonele, vam ne bo takoj slabo. Bolečina se bo pojavila vsaj 2-3 dni po zaužitju te hrane. Tako boste morda težko vedeli, katera hrana vam povzroča bolečino.

Slediti morate, katero hrano ste jedli v zadnjih treh dneh, in tega si morda ne boste zlahka zapomnili.

Nekatere vrste bakterij salmonele lahko poleg prebavnih težav povzročajo tudi tifusni grip ali bolj znan kot tifus. To bolezen povzročajo bakterije Salmonella typhi v onesnaženi hrani.

Živila, ki jim grozi, da vsebujejo salmonelo

Salmonela je bakterija, ki živi v črevesju številnih živin. Z bakterijami salmonele se lahko okužite, ko jeste hrano, onesnaženo z živalskimi iztrebki, ki vsebujejo bakterije salmonele.

Nekatera živila, ki so na splošno lahko onesnažena z bakterijami salmonele, so naslednja.

• Surovo meso, perutnina in morski sadeži. Iztrebki lahko vstopijo v surovo meso in perutnino med zakolom. Medtem so morski sadeži lahko onesnaženi s salmonelo iz onesnažene vode.
• Surova jajca. Pri piščancih, okuženih z bakterijami salmonele, lahko piščanec proizvede jajca, ki vsebujejo salmonelo, preden se oblikuje lupina. Torej, bakterije salmonele lahko vsebujejo jajca. Jajčne lupine lahko medtem dejansko ovirajo jajca, onesnažena z bakterijami salmonele od zunaj.
• Sadje in zelenjava. Sadje in zelenjava se lahko onesnažene z bakterijami salmonele iz onesnažene vode. Ta kontaminacija se lahko pojavi med pranjem, obdelavo vode ali stikom z onesnaženim surovim mesom ali perutnino.

Ali lahko ugotovite, katera hrana vsebuje salmonelo?

Salmonela je bakterija, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano, če pride v vaše telo. Torej, izogibati se morate hrani, ki vsebuje salmonelo.

Vendar če želite ugotoviti, ali hrana, ki jo jeste, vsebuje bakterije salmonele ali ne, to ni enostavno.

Bakterije salmonele v hrani zagotovo ni mogoče zaznati samo s pogledom na hrano ali samo z vonjem hrane.

Če želite ugotoviti prisotnost bakterij salmonele v hrani, je to mogoče le s testiranjem v laboratoriju. Na žalost to ni preprosta zadeva.

Vendar lahko storite več stvari, kot je opisano spodaj, da zmanjšate tveganje za zastrupitev s hrano zaradi bakterij salmonele.

• Jajca kuhamo, dokler niso popolnoma kuhana, tako beljakovine kot rumenjake.
• Celo meso skuhajte na 63 ° C, goveje meso na 71 ° C, perutnino pa na 74 ° C. To je zato, ker pri tej temperaturi lahko večina bakterij v hrani odmre, zato lahko zmanjša tveganje za okužbo.
• Vročo in hladno hrano shranjujte ločeno.
• Hrane ne puščajte odprte več kot dve uri.
• Ločite rezalne deske ali druge pripomočke za kuhanje surove in kuhane hrane.
• Po uporabi očistite jedilni pribor in pripomočke za kuhanje.
• Pred ravnanjem s hrano si vedno umijte roke.