Ali lahko jeste kožo lososa? najprej preverite te premisleke!

Ste eden izmed ljubiteljev lososa? Skoraj vsi pojedo le tisti del mesa, ki je bogat z zdravimi maščobami, nato pa bodice in kožo zavrže, ker se počutijo neuporabne. Eits, počakaj malo. Je res, da kože lososa ni mogoče jesti? Kakšna je prehranska vsebnost? Vse odgovore najdete v naslednjih pregledih.

Ali lahko jeste kožo lososa?

Losos je ena od rib, ki jo v ZDA priporoča Uprava za prehrano in zdravila (FDA), kar ustreza POM v Indoneziji. Dejansko FDA priporoča, da ljudje jedo losos dva do trikrat na teden, da izkusijo koristi lososa. Razlog je v tem, da losos vsebuje omega-3 maščobne kisline, vitamine B in D, niacin in fosfor, ki so koristni za telo. Zato malo ljudi iz bolj zdravih razlogov nadomešča jedilnike iz rdečega mesa in prehaja na lososa.

Uživanje mesa lososa je enako zdravo kot uživanje kože lososa. Vendar se večina ljudi odloči, da ga ne bo jedla, ker je tekstura kože lososa ponavadi vlažna in žvečilna, kar dejansko zmanjša apetit. Poleg tega se odstranjevanje ribje kože šteje za enega od načinov za zmanjšanje toksičnosti rib.

Poročanje iz Healthline, koža lososa na splošno varno za uživanje. Vendar je to odvisno tudi od stanja samega lososa in zdravstvenega stanja ljudi, ki ga jedo. Torej, pri kuhanju kože lososa morate poznati pravilen postopek obdelave, da ostane zdrava in okusna.

Hranilna vsebnost kože lososa

V 1 porciji ocvrte kože lososa, kar 18 gramov, vsebuje koža lososa 100 gramov kalorij, 7 gramov maščobe, 10 gramov beljakovin in 190 gramov natrija.

V primerjavi z mesom vsebuje koža lososa najvišjo koncentracijo beljakovin in omega-3 maščobnih kislin. Te maščobne kisline so koristne za zmanjšanje ravni trigliceridov in zmanjšanje tveganja za bolezni srca.

Kuhanje lososa, ki je še vedno prekrito s kožo, je koristno za vzdrževanje hranil in olja v lososu. Ker se običajno olje v lososu v postopku priprave pred kuhanjem izgubi.

Čeprav je koža lososa z vidika beljakovin bolj zdrava, ni nujno, da jo jeste velike količine. Še vedno morate omejiti uživanje kože lososa, ker sta raven kalorij in natrija precej visoka. Zato tistim, ki imate hipertenzijo, ste v preteklosti že imeli možgansko kap in poskušate shujšati, ni priporočljivo pretirano uživanje.

Vir: Resna prehrana

Zavedajte se nevarnosti kontaminacije kože lososa

Čeprav vsebuje številne koristi za telo, ima losos tudi več zdravstvenih tveganj. Večina lososa na svetu je kontaminirana zaradi onesnaženja okolja, zato ni nemogoče, da ta kontaminacija pride v vaše telo.

Kemikalije, kot so poliklorirani bifenili (PCB), ki prihajajo iz okolja, se lahko absorbirajo skozi kožo zaužitih lososov in rib. Ta PCB je rakotvorna snov (povzroča raka) in je pri uživanju pogosto povezana z učinki prirojenih napak. Losos absorbira tudi metil živo srebro, kemikalijo, ki postane strupena pri zaužitju v velikih količinah.

Nosečnice so zelo dovzetne za neželene učinke tega strupa, lahko celo nadaljuje svoje učinke na nerojenega otroka. Tako kot PCB je tudi metil živo srebro povezano z incidenco prirojenih napak pri dojenčkih.

V bistvu koristi uživanja kože lososa še vedno prevladajo nad tveganji, če losos prihaja iz neonesnaženih voda. No, lososovo kožo lahko predelate v več živilskih jedi, tako da jo pečete na žaru, naredite iz nje suši ali pa jo popražite kot zdrav prigrizek, hrustljav in okusen.

x