Kazalo:
- Izvor prepovedi uživanja kopenske hrane z morskimi sadeži
- Ali je to dokazano res?
- Čas je, da kopensko hrano ločimo od morske hrane
Morda ste že slišali domnevo, da je lahko uživanje kopenske in morske hrane hkrati škodljivo za zdravje. Ta navada naj bi povzročala želodčne težave, prebavne motnje in zastrupitev s hrano. Torej, ali je to res?
Izvor prepovedi uživanja kopenske hrane z morskimi sadeži
Vir: Washington Post
„Prepoved“ uživanja kopenske hrane skupaj z morskimi sadeži je dejansko izhajala iz verskih in običajnih ureditev.
Na primer, v nekaterih religijah sta riba in rdeče meso dve kategoriji hrane, ki je ne bi smeli jesti skupaj.
V nekaterih skupinah skupnosti je bila prepoved uživanja kopenske hrane skupaj z morskimi sadeži oblikovana kot dedno pravilo.
Po drugi strani pa obstajajo ljudje, ki verjamejo, da lahko uživanje obeh hkrati povzroči zdravstvene težave.
To temelji na razliki v prebavljivosti zemlje in morskih sadežev.
Za ponazoritev želodec potrebuje približno 45 do 60 minut za prebavo rib. Medtem traja 1,5 do 2 uri za prebavo piščanca in 3 ure za prebavo govedine.
Sprva naj bi imel ta drugačen čas prebave velik vpliv na prebavo.
Glede na različen čas prebavljivosti je treba najprej prebaviti morske sadeže, kot so ribe, kot piščanca in govedino.
Hrana, ki se prebavi dlje časa, se zadrži v želodcu in naj bi znižala pH želodčne kisline.
Ne samo to, želodec mora proizvajati tudi več encimov za razgradnjo mesa, ki se prebavi dlje. Posledično postane stanje v želodcu neuravnoteženo.
Zaradi tega velja, da ljudje, ki hkrati jedo kopensko in morsko hrano, bolj tvegajo prebavne motnje. Na primer bolečine v želodcu, zgaga, napihnjenost, za povečanje želodčne kisline.
Ali je to dokazano res?
Dejansko prebavni sistem ne deluje tako.
To je zato, ker se je človeško telo razvilo tako, da hkrati prebavi celo hrano, ki vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe in druga hranila.
Ko jeste več vrst hrane hkrati, bo želodec proizvedel različne encime za prebavo vseh hranilnih snovi v njem.
Prebavni encimi lahko učinkovito delujejo, če pH želodca ostane kisel, kar je 1 do 2,5.
Hkratni vnos kopenske in morske hrane lahko začasno spremeni pH v želodcu do 5.
Želodčna stena pa lahko tvori želodčno kislino in znova hitro zniža vrednost pH.
Dokler bo vrednost pH še vedno kisla in vsi encimi delujejo pravilno, bo želodec vedno deloval optimalno.
Ta organ lahko pravilno prebavi ribe, piščanca in govedino, ne da bi na to vplivali različni časi prebave.
Čas je, da kopensko hrano ločimo od morske hrane
Skupaj z morskimi sadeži lahko jeste kopensko hrano.
Včasih pa morate ločiti ti dve hrani, in sicer pri shranjevanju in predelavi ter če ste alergični na morske sadeže.
Ko kuhate in hranite tako mleto hrano kot morske sadeže, jih imejte vedno v ločenih posodah.
Lahko ga zavijete v plastiko ali hranite v škatli s pokrovom.
Pri predelavi hrane ločite kuhano hrano od surovin.
Razlog je v tem, da lahko dajanje kuhane hrane blizu surovi hrani povzroči zastrupitev s hrano.
Za tiste, ki imate alergijo na morsko hrano, morsko hrano vedno postrezite v posodi, ki ni drugačna od kopenske hrane.
Po jedi jih hranite v ločenih posodah in pokrijte s kapuco, da se hrana ne umaže.
x
