Kazalo:
Ste že kdaj videli majhno rumenkasto belo gobo, ki je videti kot klobuk s klobukom? Ta edinstveno oblikovana goba z Japonske je znana kot enoki goba. Študija na Japonskem je pokazala, da enoki gobe lahko preprečijo raka, ki je nadloga za skoraj vse. Je res ali ne? Oglejte si naslednje ocene.
Spoznajte gobe Enoki in njihova hranila
Goba Enoki (zlata goba) ima latinsko ime Flammulina velutipes ali Flammulina populicola. Običajno enoki gobe rastejo pozimi v bližini odmrlih iglavcev (iglavcev). Poleg gojenja v naravi to glivo gojijo tudi kmetje. Samo ta goba ima drugačno obliko, odvisno od tega, kje raste ta gliva.
Gobe, ki rastejo v naravi, so videti krajše in imajo večji klobuk, medtem ko so goji, ki jih gojijo kmetje, daljše, rjavkaste barve in imajo nekoliko manjši pokrov.
Goba Enoki je ena izmed gob, ki ponuja veliko hranil. V 100 gramih posušenih enoki gob vsebuje hranilna vsebnost:
- 346 kalorij
- 53 odstotkov ogljikovih hidratov (31 odstotkov kompleksnih ogljikovih hidratov in 22 odstotkov drugih oblik sladkorja)
- 26 odstotkov beljakovin
- 26 odstotkov prehranskih vlaknin
- 3 odstotke maščobe (1 gram večkrat nenasičenih maščob, 1,2 grama skupne nenasičene maščobe in 0,23 grama nasičenih maščob)
- Številni vitamini in minerali, kot so 0,35 grama tiamina, 10,9 grama pantotenske kisline, 61 mg niacina, 1,67 mg riboflavonov, 14 mg kalcija, o, 61 bakra, 8,3 mg železa, 3100 kalija, 54 mg, in 19 mg natrija.
Poleg tega so enoki gobe bogate tudi z antioksidanti, kot so ergotionini in topne vlaknine, ki učinkovito zmanjšajo količino slabega holesterola, znižajo krvni tlak in znižajo raven sladkorja v krvi v telesu.
Raziskave kažejo, da lahko enoki gobe preprečujejo raka
Poleg tega, da jih enoki gobe uporabljajo kot hrano, so prve gobe, ki jih preučujejo glede njihove prehrane za preprečevanje raka. Poročanje iz Huffington Posta, začetna raziskava, ki jo je opravil dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiologinja z raziskovalnega inštituta Nacionalnega centra za raka v Tokiu na Japonskem leta 1989.
Iz te raziskave je dr. Tetsuke Ikekawa je videl, da se je stopnja smrtnosti zaradi raka v prefekturi Nagano na Japonskem zmanjšala, celo nižja kot v drugih regijah. Ikekawa sumi, da je Nagano središče pridelave gob enoki, zato je tudi poraba enoki gob višja.
Nato so nadaljnje raziskave pokazale, da gobe enoki vsebujejo dve spojini, ki sta vezani na beljakovine, in sicer proflamin in flammulin. Po testiranju sta ti dve spojini pokazali boljšo aktivnost imunskega sistema proti raku melanomu kot goba puranjega repa.
Druga študija, objavljena v znanstveni reviji Immunology, kaže, da lahko izvleček gobe enoki poveča stopnjo preživetja miši, okuženih z virusom človeškega papiloma (HPV), ki je glavni vzrok raka materničnega vratu. Poleg tega lahko edinstveni trije beta glukani v enoki gobah, in sicer galaktoza, fukoza in manoza, podpirajo tudi imunske celice.
Številne sedanje študije so pokazale potencial enoki gob pri preprečevanju raka. Potrebne pa so nadaljnje raziskave na ljudeh glede tega, koliko in koliko uživanje gob lahko zmanjša smrtnost zaradi raka.
x
