Je tapiokina moka bolj zdrava od pšenične? & bik; zdravo zdravo

Obstaja veliko vrst moke iz različnih sestavin, ki jih lahko uporabimo za pripravo jedi. Ena vrsta moke, ki jo lahko uporabimo za kuhanje, je moka tapioke. Iz te moke lahko pripravite različne jedi, vključno s pecivom, kruhom in juhami. Poleg kuhanja moka tapioka za zdravje vsebuje še veliko drugih koristi za zdravje, vendar obstajajo tudi pomanjkljivosti.

Kaj je tapiokina moka?

Moka iz tapioke je moka iz kasave, zato jo ljudje včasih bolje poznajo kot kasavo ali škrob. Ta moka vsebuje veliko ogljikovih hidratov in zelo malo beljakovin, vlaknin ali drugih hranil.

Moka iz tapioke je lahko alternativa tistim, ki ste na dieti brez glutena. Ta moka je lahko nadomestek moke ali pšenice za tiste, ki ne morete jesti hrane, ki vsebuje gluten. Z uporabo moke tapioke lahko brez glutena pripravite kruh, puding ali drugo sladico kot sredstvo za zgoščevanje juh in omak, kot vezivo pri pripravi burgerjev, grudčkov in drugega testa. To vezivo deluje tako, da poveča teksturo in vsebnost vlage, tako da se vlaga ujame in tvori kot gel.

Kakšne zdravstvene koristi ima moka tapioka?

Ta tapiokina moka se lahko uporablja za:

Ljudje na dieti brez glutena

Nekateri ljudje imajo lahko intoleranco za gluten, na primer ljudje s celiakijo. Zaradi tega ne morejo prenašati niti najmanjše hrane, ki vsebuje gluten. Ker je moka tapioke narejena iz kasave, ki je naravno brez glutena, je moka tapioke kot nalašč za ljudi na dieti brez glutena.

Ta tapiokina moka je lahko nadomestek moke za ljudi z intoleranco za gluten. Ljudem na dieti brez glutena lahko moko iz tapioke pripravimo za kruh in pecivo, lahko pa jo uporabimo tudi kot zgoščevalec v juhah ali omakah.

Ko pa kupujete moko iz tapioke, morate izbrati izdelke, ki so označeni brez glutena. Vse moke tapioke, ki se prodajajo na trgu, vsekakor ne vsebujejo glutena. To se lahko zgodi, ker se moka običajno predeluje v isti opremi, zaradi česar obstaja nevarnost navzkrižne kontaminacije z drugimi izdelki iz moke, ki vsebujejo gluten.

Pomaga prebavi

Moka tapioke vsebuje odporen škrob. Odporni škrob je škrob, ki ga telo ne more prebaviti, zato lahko ta škrob pomaga pri prebavi, njegova funkcija je enaka vlakninam v prebavnem sistemu.

Zato se moka iz tapioke lahko uporablja za preprečevanje zaprtja ali zaprtja. Poleg tega odporni škrob, ki ga najdemo v moki tapioke, podpira tudi rast dobrih bakterij v črevesju, s čimer zmanjšuje vnetja in zmanjšuje število slabih bakterij v črevesju.

Tako kot vlakna lahko tudi odporni škrob zniža raven sladkorja v krvi po obrokih, poveča presnovo glukoze in inzulina v telesu in vas lahko dlje siti. Vse te stvari so zelo koristne za izboljšanje zdravja presnove v telesu.

Ker pa ima moka tapioke zelo nizko hranilno vrednost, morate prednosti odpornega škroba izkoristiti tudi iz drugih virov, kot so krompir, riž ali fižol (če vam ni treba jesti hrane brez glutena).

Dobro za ljudi s hipertenzijo, srčnimi boleznimi in možgansko kapjo

Seveda moka tapioke vsebuje malo natrija. To je koristno za ljudi, ki imajo visok krvni tlak, trpijo zaradi bolezni srca ali imajo možgansko kap. Vaša dnevna meja natrija je 2300 mg za odrasle. Da bi izkoristili prednosti te moke tapioke, ne smete dodajati preveč soli oz Soda bikarbona na vaše kuhanje.

Ima nevtralen okus

Da, moka tapioke je nevtralnega okusa, ponavadi je nežna. To vam bo koristilo pri kuhanju, ker uporaba moke tapioke v nasprotju z drugimi mokami ne bo vplivala na okus vaših jedi. Ker ima nežen okus, lahko iz tapiokine moke pripravite vse vrste jedi, tako sladke kot slane.

Kdo ne sme jesti preveč moke tapioke?

Poleg zgoraj navedenih prednosti ima moka tapioka tudi nekaj pomanjkljivosti, zato je najbolje, da zmanjšate porabo, če:

Diabetiki

Zaradi zelo visoke vsebnosti ogljikovih hidratov v moki tapioke in slabe vsebnosti drugih hranil morajo diabetiki omejiti porabo te moke. Dejansko lahko vsebnost odpornega škroba v moki tapioke zniža raven sladkorja v krvi, kot je razloženo zgoraj. Vendar pa uživanje v velikih količinah tudi ni dobro za diabetike, obstaja bojazen, da bi to lahko povečalo raven sladkorja v krvi.

Alergični ljudje

Sprostite se, to ne velja za vse. Alergijske reakcije se lahko pojavijo pri ljudeh, ki so zaradi navzkrižne reaktivnosti alergični na lateks. To je znano kot sindrom lateks-sadja. Ta incident je zelo redek.