Je riževa moka bolj zdrava od pšenične? & bik; zdravo zdravo

Večina tradicionalnih indonezijskih prigrizkov je narejena iz riževe moke. Poleg tega, da ima gladko strukturo kot pšenična moka, ta moka ponuja tudi različne koristi za zdravje. ti veš! Daj no, v naslednjem članku si oglej različne prednosti te moke.

Razlika med riževo moko in pšenično moko

Pšenično moko najpogosteje uživamo vsak dan zaradi njene vsestranskosti. To moko lahko uporabljate za različne vrste hrane, od ocvrte hrane, peciva, kruha in rezancev.

Pšenična moka je čisto bela in narejena iz brušenih pšeničnih zrn, dokler nima gladke teksture. Medtem je riževa moka narejena iz fino zmletega rjavega ali belega riža.

No, ker so narejene iz različnih sestavin, je tudi hranilna vsebnost vsake od teh mok različna. Tu so razlike v hranilni vsebnosti teh dveh vrst moke.

Kalorije

Ena najbolj presenetljivih razlik med riževo moko in pšenično moko so kalorije, ki jih vsebujejo. Pravzaprav sta obe vrsti moke visokokalorični. Znano pa je, da ima riževa moka več kalorij kot običajna pšenična moka.

Ena skodelica riževe moke shrani vsaj 578 kalorij. medtem ko je v eni skodelici navadne moke kalorija v njej 400 kalorij. Dobra novica je, da obe moki vsebujeta malo maščob.

Ogljikovi hidrati

Kaloriji teh dveh mok večinoma prihajajo iz ogljikovih hidratov. V primerjavi z navadno moko riževa moka vsebuje višje ogljikove hidrate.

V eni skodelici moka iz riža vsebuje 127 ogljikovih hidratov, pšenična moka pa 84 gramov ogljikovih hidratov.

Vlakno

Glede na to, da je pšenična moka narejena iz pšenice, vsebuje več vlaknin kot moka iz riža. Skodelica pšenične moke vsebuje 12 gramov vlaknin. Daleč stran od riževe moke, ki vsebuje le 4 grame vlaknin.

Beljakovine

Pšenična moka vsebuje nekoliko več beljakovin kot riževa moka, znano je, da skodelica moke vsebuje približno 16 gramov beljakovin, medtem ko moka iz riža vsebuje le 9 gramov beljakovin.

Vitamini in minerali

V primerjavi z riževo moko pšenična moka vsebuje več vitaminov in mineralov.

Ena skodelica riževe moke zagotavlja le 2 odstotka priporočenega dnevnega vnosa kalcija in 3 odstotke priporočenega dnevnega vnosa železa.

Koristi riževe moke za zdravje

Tu so različne blagodejne učinke te moke na zdravje.

1. Preprečite dramatičen dvig krvnega sladkorja

Kot smo že omenili, je ta moka lahko narejena iz rjavega ali belega riža. Pravzaprav vsaka vrsta riža, ki se uporablja za izdelavo moke, vsebuje različna hranila.

Če se bojite, da se vam bo krvni sladkor drastično povečal, lahko namesto belega izberete moko, ki prihaja iz rjavega riža. Razlog je v tem, da rjavi riž vsebuje več vlaknin in je manj sladkorja kot beli riž. Posledično bo uživanje rjavega riža boljše za ljudi, ki želijo omejiti vnos sladkorja.

2. Brez glutena

Pšenična moka vsebuje beljakovino, imenovano gluten. Za tiste, ki ste alergični na gluten, je uživanje pšenične moke težava. V nasprotju z riževo moko, ki je brez glutena. To je zagotovo dobra novica za ljudi, ki so že imeli alergije na gluten in celiakijo.

Celiakija je avtoimunska bolezen, ki napada prebavni trakt. Če imate to bolezen, bo uživanje hrane, ki vsebuje gluten, sprožilo odziv imunskega sistema, da napade zdravo tkivo v tankem črevesju.

Sčasoma lahko to stanje poškoduje sluznico črevesja, kar lahko vpliva na proces absorpcije pomembnih hranil v telesu (malabsorpcija). Posledično so ljudje s to boleznijo bolj nagnjeni k prebavnim motnjam, kot so bolečine v želodcu, driska, napihnjenost itd.

Recept za predelano riževo moko

Kašast mozeg

Ta legendarna kaša ni nikoli prazna oboževalcev. Slano in sladko je, da je marsikomu všeč. Vas zanima poskusiti pripraviti svojo kašo iz mozga? Tukaj je recept.

Gnojni material:

• 100 gramov riževe moke
• 250 ml svežega kokosovega mleka
• 4 listi pandana
• 2 kozarca vode
• Sol po okusu

Sestavine omake:

• 1 zrnat rjavi sladkor, zdrobljen
• 3 listi pandana
• Sol po okusu
• Dovolj vode

Kako narediti:

• V ponev zmešajte moko, kokosovo mleko, liste pandana in sol. Dodajte vodo in nato kuhajte na zmernem ognju.
• Mešajte vse sestavine, tako da ni nič grudastega. Ko se vam zdi dovolj debel, ugasnite štedilnik in kašo položite v posodo.
• Za juho zmešajte rjavi sladkor, vodo, sol in liste pandana. Po tem vse sestavine kuhamo na zmernem ognju. Počakajte, da se sladkor raztopi ali zavre.
• Postrezite kašo iz mozga, tako da vzamete testo in ga prelijete z omako iz rjavega sladkorja.
• Kostna moka je pripravljena za vročanje.

Recept za torto Putu

Vir: Ngalam.co

Ta torta Putu, ki slovi po značilnem zvoku kot piščal, je ena od tradicionalnih kulinaričnih užitkov v Indoneziji. Edinstven je tudi postopek izdelave te torte, ki jo poparimo v bambusu in stisnemo.

Eits, ne samo z uporabo bambusa. Ta recept za torto lahko pripravite tudi z obstoječo opremo doma. Tu je recept:

Potrebni materiali:

• 200 gramov riževe moke
• 2 kosa rjavega sladkorja, zdrobljen
• 6 pametnih listov
• skodelico vode
• Sol po okusu
• Nariban kokos po okusu, najprej na pari
• Kalup za torte
• Cedilo za žico

Kako narediti:

• Na majhnem ognju zavremo vodo s soljo in listi pandana. Počakajte, da zavre in nato odstavite, dokler ni rahlo toplo.
• Pripravite veliko posodo. Nato moko prej zmešajte z vodo za kuhanje listov pandana. Mešajte, dokler testo ni grudaste in rahlo grobo.
• Testo postopoma presejajte z žičnim sitom, dokler ne dobite fine moke.
• Polovici napolnite model za torte s fino mleto moko. Nato na vrh damo rjavi sladkor po okusu. Po tem ponovno pokrijemo s fino moko in strnemo.
• Segrejte ponev na pari. Nato na ponev položite kalup, ki že vsebuje testo za torte. Parite približno 20-39 minut na majhnem ognju.
• Torto puti postrezite skupaj z naribanim kokosom.

x