Ali so vsa fermentirana živila vedno dobra? & bik; zdravo zdravo

Zagotovo poznate tempeh, jogurt, trak, oncom, sojino omako, kruh in še veliko več. Ta živila so nekaj primerov živil, ki nastanejo v procesu fermentacije. Fermentirana hrana je hrana, pripravljena s pomočjo mikroorganizmov, kot so bakterije, kvas in drugi. Seveda ta živila fermentirajo za posebne namene, na primer za dodajanje okusa hrani, dodajanje hranilne vrednosti ali za bolj trajno delovanje. Vendar, ali so vsa fermentirana živila vsekakor dobra za telo?

PREBERITE TUDI: 7 virov hrane s probiotiki, dobre bakterije za zdravje

Katere so dobre lastnosti fermentirane hrane?

Fermentirana hrana obstaja že od nekdaj. Naši predniki so s to metodo uživali v obroku. Ne samo zaradi dobrega okusa ali podaljšanja roka uporabnosti, fermentirana hrana je koristna tudi za zdravje.

Dobre bakterije se namerno dodajajo hrani in rezultat je, da se hrana spremeni v druge oblike hrane. Ko zaužijete to fermentirano hrano, se lahko v črevesju poveča število dobrih bakterij. Dobro je za izboljšanje zdravja črevesja.

Vaš črevesni trakt dejansko vsebuje veliko različnih vrst bakterij. Eden od njih je tip Lactobacillus rhamnosus ki lahko pomaga uravnotežiti okolje v prebavi, okrepi črevesno obrambo, poveča imunost in pomaga zmanjšati škodljive snovi, ki jih povzročajo patogeni. Druge vrste dobrih bakterij lahko pomagajo tudi pri zdravljenju kolitisa, driske in sindroma razdražljivega črevesja.

Poleg tega lahko dodajanje dobrih bakterij fermentiranim živilom poveča tudi hranilno vrednost teh živil, zlasti vitamina B. Primer je tempeh, hranilna vrednost tempe je večja od soje (glavna sestavina za pripravo tempe). Dobre bakterije v črevesju lahko povečajo tudi sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila iz hrane.

Ali obstajajo fermentirana živila, ki niso dobra za zdravje?

Veliko je bilo fermentirane hrane, ki prihaja iz različnih držav. Vsaka država ima lahko svojo fermentirano hrano, ki se je trajnostno prenašala od svojih prednikov. Vendar obstajajo fermentirana živila, ki škodijo zdravju?

PREBERITE TUDI: Prednosti probiotikov za zdravje možganov

Po poročanju BBC-ja, po besedah ​​Tima Spectorja, profesorja genetske epidemiologije z londonskega King's Collegea, obstaja veliko fermentirane hrane, nekatere pa nikoli niso bile podvržene formalnim testiranjem, zato je težko vedeti, kaj ta živila naredijo za telesa. Vendar nobena fermentirana hrana ni škodljiva, če je proizvedena naravno, namesto da bi uporabljala kis, nadaljuje Spector.

Nekateri stranski produkti procesa fermentacije pa so lahko škodljivi za vaše zdravje, če jih preveč vstopi v telo. Na primer trak, ki proizvaja stranski proizvod v obliki alkohola. Čeprav je alkohola v traku le malo, če jeste preveč, lahko vpliva na celice v telesu. Drug stranski produkt, ki je posledica fermentacije, je mlečna kislina. Če je v telesu preveč mlečne kisline, lahko mišice postanejo trde in boleče.

Torej morda ne bo fermentirane hrane, ki bi lahko škodovala vašemu zdravju, če jo uživate v zadostni količini. Če pa se zaužije preveč, je to lahko škodljivo za vaše zdravje. Nekateri stranski proizvodi, ki so posledica fermentacije, so lahko škodljivi za zdravje. Vendar pa obstaja veliko drugih fermentiranih živil, ki lahko prinesejo več koristi za zdravje kot slabosti.

So dobre bakterije iz fermentirane hrane lahko škodljive?

Uživanje dobrih bakterij ali probiotikov je koristno za vaše zdravje, zlasti zdravje črevesja. Uživanje preveč dobrih bakterij pa lahko škoduje tudi vašemu zdravju. Dobre bakterije lahko oddajajo plin, ko jedo sladkor iz telesa. Torej, če je preveč dobrih bakterij, nastane preveč plina in želodec postane napihnjen in napihnjen. Običajno se vam ob prvem jemanju probiotičnih dodatkov lahko pojavijo plini in napihnjenost.

Poleg tega obstaja tudi več drugih učinkov, če jeste preveč fermentirane hrane. Kot je pokazala študija iz leta 2011 v raziskavi Cancer Science, je uživanje visoke količine fermentirane sojine hrane povezano s povečanim tveganjem za nastanek raka na želodcu.

PREBERITE TUDI: 9 živil, ki se učinkovito rešijo napihnjenega želodca

Ni pa natančne količine, koliko fermentirane hrane naj bi se zaužilo preveč. To je odvisno od vas, tolerance vašega telesa in sposobnosti telesa, da prebavi to hrano. Ena porcija jogurta na dan lahko zadostuje za vaše dobre bakterije. Dokler vam po zaužitju velikih količin fermentirane hrane ne bo slabo, vam to morda ne bo predstavljalo težav. Sposobnost osebe, da prenaša količino dobrih bakterij v telesu, se lahko razlikuje.

x