Kazalo:
Na splošno je cvetača rumenkasta ali zelenkasto bela. Pa ste vedeli, da ima sorta cvetača zdaj druge barve, ki so vam bolj všeč pri srcu? Da, ne čarovnija, ne magija, predstavite vijolično in oranžno cvetačo.
A vseeno gre za naravno različico cvetače in ne za gensko spremenjene izdelke ali namerno pobarvane škodljive barve. V čem se to pisano zelje razlikuje od navadne cvetače? Nadaljujte, če želite izvedeti odgovor.
Od kod prihaja pisana cvetača?
Te različice vijolične in oranžne barve cvetače so naravne narave, ne iz barvil za živila ali barvanja tekstila. Prav tako ni "mutiran" produkt križanja genskega inženiringa. Raznobarvna cvetača dobi čudovito barvo in črpa srca iz antocianinov.
Antocianini so flavonoidni antioksidanti, ki spadajo v skupino fenolnih antioksidantov, ki jih najdemo tudi v vijoličnem zelju, vijoličnem korenju in vijoličnih jagodah. Ščiti krvne žile pred poškodbami in preprečuje uničenje kolagena, beljakovine, ki je potrebna za zdravo in sijočo kožo.
Za razliko od vijolične cvetače je bila ta oranžna cvetača prvič odkrita leta 1970 in izvira iz genskega inženiringa med zelenjavo, ki vsebuje veliko beta karotena ali vitamina A. V oranžni cvetači je vsebnost vitamina A za 25 odstotkov večja od belega zelja. Svetla barva, ki jo ima oranžna cvetača, prihaja iz karotenoidov, ki so pomembna hranila, ki pomagajo ohranjati zdravje kože, sluznice in oči.
Kakšen je občutek?
Večbarvna cvetača ima v bistvu enake značilnosti kot bela cvetača po teksturi in okusu. Kar zadeva okus, ima oranžna cvetača vzdevek cheddarjevo zelje. Vendar ta vrsta cvetače nima okusa po siru, ima pa rahlo sladek okus in je nekoliko bolj teksturirana kremasta in mehkejši od običajnega belega zelja. Od oranžne cvetače se ne razlikuje kaj dosti, vijolična cvetača ima lahkoten in rahlo sladek okus z rahlo oreščkim okusom.
Iz tega zelja lahko pripravimo različna živila. To barvno zelje lahko predelamo s paro, vrenjem, žarom, kuhanjem juhe ali obdelavo pire cvetača. Igrajte svoje stvaritve in pridelajte to barvno zelje, da boste pri uživanju bolj privlačni in prijetni.
Zdravstvene koristi pisane cvetače
Številni antocianini in karotenoidi v oranžni in vijolični cvetači veljajo za eno najpomembnejših hranil za zdravje oči. Dejansko raziskave kažejo, da lahko antocianini pomagajo pri lajšanju nekaterih vnetnih stanj, kot je revmatoidni artritis, zaradi močnih protivnetnih in antioksidativnih lastnosti.
Vendar ne pozabite, da so karotenoidi topni v maščobah, kar pomeni, da boste koristili zdravju le, če hrana, ki vsebuje karotenoide, vsebuje tudi nekatere zdrave maščobe.
Naj bo to običajna (bela), vijolična ali oranžna cvetača, te tri v bistvu ponujajo dobre koristi za izboljšanje vašega zdravja. Nekatere zdravstvene prednosti cvetače, razen zgoraj omenjenih, so izboljšanje prebave, pomoč pri hujšanju, povečanje trdnosti kosti, zmanjšanje tveganja za raka in še veliko več.
x
