Kazalo:
- Je imitacija mesa za vegetarijance zdrava?
- Plus in minus uživanja imitacije mesa za vegetarijance iz Seitana
- 1. Visoka vsebnost beljakovin, vendar ni popolna
- 2. Varno za ljudi, ki so alergični na sojo, lahko pa sprožijo druge bolezni
- 3. Bogat s hranili, vendar je že veliko predelal
Ste že kdaj naleteli na meso z oznako "vegetarijansko"? Ni treba biti presenečen. To meso je dejansko imitacija mesa iz rastlinskih sestavin kot nadomestek pravega mesa. Če želite ugotoviti, ali je imitacija mesa za vegetarijance zdrava ali ne, najprej poznajte prehransko vsebnost spodaj.
Je imitacija mesa za vegetarijance zdrava?
Vir: Livekindly
Imitacija mesa za vegetarijance je znana tudi kot seitan. To imitacijsko meso je narejeno iz beljakovin v pšenici, imenovanih gluten.
Izdelava se opravi z gnetenjem pšenične moke z vodo, da nastanejo lepljivi prameni testa.
Nato testo speremo z vodo, medtem ko ga še naprej počasi gnetemo, da odstranimo škrob v njem.
Po izpiranju je preostali izdelek čisti gluten z žvečilno in lepljivo teksturo. To je tisto, kar je znano kot seitan.
Čeprav je narejeno samo iz pšenične moke, je to vegetarijansko meso dejansko zdravo, ker je bogato z beljakovinami in minerali. Preprosto z zaužitjem 28 gramov sejtana lahko dobite 104 kcal energije in 21 gramov beljakovin.
Ti predelani izdelki vsebujejo tudi malo ogljikovih hidratov in maščob. Seitan v enaki količini vsebuje le 4 grame ogljikovih hidratov in 0,5 grama maščobe.
Torej, ali je imitacija mesa iz Seitana zdrava? Seveda, ja, za tiste, ki želite povečati vnos beljakovin.
Plus in minus uživanja imitacije mesa za vegetarijance iz Seitana
Seitan je dokaj zdrava alternativna hrana za vegetarijance. Vendar ima ta izdelek tudi pomanjkljivosti.
Tu so prednosti in slabosti uživanja seitana:
1. Visoka vsebnost beljakovin, vendar ni popolna
Temu vegetarijanskemu mesu pravijo zdravo, ker je zelo bogato z beljakovinami. Količino beljakovin lahko primerjamo celo z beljakovinami iz piščanca in govedine.
Z zaužitjem 28 gramov sejtana lahko na dan zadovoljite skoraj 50 odstotkov potreb po beljakovinah.
Vendar vsebnost beljakovin v seitanu ni popolna, ker ta izdelek ne vsebuje aminokisline lizin, ki jo telo potrebuje. Dejansko lahko telo lizin dobi le z vnosom hrane.
2. Varno za ljudi, ki so alergični na sojo, lahko pa sprožijo druge bolezni
Soja je eden najpogostejših alergenov. Pravzaprav se ta fižol, bogat z beljakovinami, uporablja v mnogih vegetarijanskih izdelkih, kot sta tempeh in tofu.
Seitan ne vsebuje soje, zato je varen za ljudi z alergijami. Vendar tega izdelka ne morejo uživati osebe, ki ne prenašajo glutena ali imajo celiakijo.
Vsebnost glutena v seitanskem vegetarijanskem mesu lahko dejansko sproži simptome, ne pa tudi, da bolnik postane zdrav.
3. Bogat s hranili, vendar je že veliko predelal
Vsebnost hranil ni edini dejavnik, ki lahko določi, ali je imitacija mesa za vegetarijance zdrava ali ne.
Kljub temu, da je hranljiv s hranljivimi snovmi, je šel skozi različne procese predelave. Zato ta živila niso več uvrščena med polnovredna živila.
Prav lahko jeste imitacijo mesa, če je še vedno zadovoljena potreba po sestavinah polne hrane, kot so zelenjava, sadje, semena in podobno.
Posnemanje mesa je dejansko treba omejiti, če ste pogosto jedli predelano hrano.
Ali je imitacija mesa zdrava za vegetarijance ali ne, v resnici je vse odvisno od vaše prehrane.
Imitacija mesa sicer vsebuje veliko beljakovin, vendar bi vseeno morali dobiti popolne beljakovine iz oreškov in semen.
Tudi poraba ne sme biti pretirana. Samo umetno meso naredite kot alternativo, da bo dnevni meni s hrano postal bolj barvit.
Omejite porabo, če imate po preizkusu tega izdelka težave s prebavili.
x
