Kazalo:
- Da ne bi gnili, kako dolgo hranite jajčeca?
- Kje naj bodo jajca shranjena, da ne zgnijejo?
- Nevarnosti uživanja gnilih jajc
Kot najpogosteje zaužito živilsko sestavino boste verjetno kupili in založili velike količine jajc. Na žalost se mnogi ne zavedajo, da imajo tudi jajca svoj rok trajanja. Jajca lahko res zdržijo dolgo, če so shranjena na pravi način. Tako kot sestavine surove hrane na splošno tudi jajca lahko postanejo gnila, če jih predolgo hranite tudi pri hladnih temperaturah. Torej, do kdaj naj bodo jajca varna za uživanje?
Da ne bi gnili, kako dolgo hranite jajčeca?
Jajca lahko dejansko zdržijo dolgo, če jih pravilno shranite v hladilniku. Čim hladnejša je temperatura, tem dlje ostane moč.
Uprava za prehrano in zdravila (FDA) ali enakovredna indonezijska uprava za hrano in zdravila (Badan POM) priporoča, da se jajca hranijo na pravi temperaturi. Prava temperatura je pod 7 stopinj Celzija.
Vendar različna mesta za shranjevanje, tudi različno obdobje veljavnosti. Po navedbah ameriškega ministrstva za kmetijstvo lahko jajčeca, če so še vedno zaščitene, zdržijo do 4 do 5 tednov, če so shranjena v hladilniku. Nasprotno, ko jajca shranjujejo v zaprtih prostorih, hitreje zgnijejo in lahko zdržijo le do 3 tedne.
Medtem se kuhana jajca tudi hitreje pokvarijo, če jih hranimo pri sobni temperaturi. To je zato, ker sobna temperatura, ki se ponavadi segreva, lahko uniči plast, ki ščiti jajčne pore.
Končno lahko bakterije zlahka vstopijo, tako da jajčeca zgnijejo. Jajca pa lahko preživijo tudi brez lupine, če so shranjena v zamrzovalniku. V teh pogojih lahko traja do 1 leta.
Kje naj bodo jajca shranjena, da ne zgnijejo?
Pravzaprav je prav, če želite hraniti jajca pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Pod pogojem, da dobro veste, kdaj jajce ni primerno za jesti, in sicer s potekom roka.
Jasno je, da bodo jajca zdržala dlje, če jih hranite v hladilniku. Pozorni bodite tudi na položaj shranjevanja jajc v hladilniku. Priporočamo, da hranite jajca v hladilniku, tako da je temperatura okoli jajc vedno stabilna in ne vpliva, če odprete pokrov hladilnika.
Ne samo to, poskušajte držati jajca ločeno od drugih živil. To lahko povzroči nevarnost kontaminacije. Da bodo trajnejša, lahko jajca shranjujete tudi v kartonski škatli, ki jo običajno najdemo v zavitkih jajc.
To se naredi, da se prepreči onesnaženje zaradi razvoja bakterij Salmonella, ki jih vsebujejo jajca.
Nevarnosti uživanja gnilih jajc
Jajčna gniloba se običajno pojavi zaradi velikega števila bakterij Salmonella v jajčecu. Če niste pozorni na rok uporabnosti jajc, lahko po nesreči skuhate zastarela jajca in jih nato postrežete kot hrano.
Posledično lahko pride do zastrupitve s hrano, za katero so značilne pritožbe na slabost, bruhanje, drisko, zvišano telesno temperaturo, bolečine v želodcu, glavobole, bolečine v telesu. Pritožbe se lahko pojavijo 1-3 dni po zaužitju hrane, okužene z bakterijami, lahko pa se pojavijo tudi 20 minut - 6 tednov kasneje. Simptomi, ki se pojavijo, se lahko razlikujejo in lahko povzročijo zaplete.
