Bela redkev, okusna zelenjava s številnimi zdravstvenimi koristmi

Ste pri nakupovanju v supermarketih ali na tradicionalnih trgih že kdaj videli zelenjavo, ki spominja na korenje, a v večji različici? Razlika je v tem, da je ta zelenjava bela, ki jo na vrhu dopolnjujejo zeleni listi. Njeno ime je zelenjava bele redkve. Veste, ta vrsta zelenjave, ki jo je okusno pripraviti kot juho, ima nešteto koristi za zdravje. Ali vas zanimajo prednosti bele redkve? Poslušajte spodaj, gremo!

Kaj so zelenice bele redkve?

Vir: Epicurious

Bela redkvica, znana tudi kot daikon in japonska redkev, je zelenjava, ki izvira s Kitajske. Ta zelenjava se nato pogosto goji v Indoneziji, zlasti v nižinskih in gorskih predelih. Na prvi pogled ima japonska redkev obliko, ki spominja na korenček, vendar z različnimi velikostmi in barvami.

Zelenjava, ki ima latinska imena Raphanus raphanistrum var. sativus to, pojdi v družino Brassicaceae ali Križnice . Skupina zelenjadnic je še vedno v isti družini kot zelje ali zelje.

Potrebna je zemlja z ohlapno in rodovitno strukturo, da dobimo kakovostno zelenjavo japonske redkve. Edinstveno je, da lahko to zelenjavo sadimo med deževno sezono ali suho sezono. Z opombo mu je treba dati dovolj vode, da lahko uspeva, ko je zasajena v sušnem obdobju.

Pravzaprav ni samo ena, ampak na trgu je več vrst redkvic. Vendar je prav to vrsto redkev z belo barvo običajno najlažje najti sredi zelenjavnega dela, ko kupujete.

Za tiste, ki imate radi zelenjavo ali pa želite vedno poskusiti nove jedi, je lahko ta hrana iz japonskih redkvic zanimiva izbira. Po okusu je skoraj enak krompirju, a nekoliko grenak. A brez skrbi, kajti okus japonske redkve bo ob predelavi še bolj okusen.

Kakšna so hranila v beli redkvici?

Japonska redkev zelenjava morda ni tako priljubljena kot vrsta zelenjave, ki jo običajno najdete pri prodajalcih zelenjave in tradicionalnih trgih. Pravzaprav se zdi, da je še vedno veliko ljudi, ki bodo ob vprašanju o tej značilni beli zelenjavi nekoliko zmedeni.

Kljub temu vam ni treba dvomiti o hranilni vrednosti. Dokazano je, da v skladu s podatki o sestavi hrane indonezijskega ministrstva za zdravje v tej vrsti redkev obstajajo različna pomembna hranila.

V 100 gramov (gr) redkve lahko prispeva približno 21 kalorij, 0,9 grama beljakovin, 0,1 grama maščobe, 4,2 grama ogljikovih hidratov in 1,4 grama vlaknin. Poleg tega številni minerali in vitamini dopolnjujejo hranila v tej zelenjavi iz države z bambusovo zaveso.

Od kalcija, fosforja, železa, natrija, kalija, bakra, cinka, vitaminov B, vitamina C do vitamina K. Torej odslej ne oklevajte in jejte redkvico, ki ni samo sveža, ampak tudi zdrava za telo.

Koristi bele redkve za zdravje

Tako kot druge vrste zelenjave tudi bela redkev vsebuje dovolj vlaknin. Vsebnost teh hranil je vsekakor dobra za zdravje vašega prebavnega sistema. Vendar se izkaže, da se prednosti bele redkve pri tem ne ustavijo, še vedno obstaja veliko prednosti, o katerih morda ne veste.

Tu so različne prednosti bele redkve za telo:

1. Bela redkvica vam lahko pomaga pri hujšanju

Kot že rečeno, bela redkev vsebuje precej vlaknin. To je dobro za tiste, ki izvajate dietni program za hujšanje. Nekoliko drugače, na primer kadar jeste vire hrane, ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine.

Vlaknine, ki jih vsebuje hrana, bodo prešle brez prebave, zato ne bodo povečale ravni sladkorja v krvi. Poleg tega bodo vlaknine dejansko olajšale prebavo, saj zagotavljajo hrano dobrim bakterijam v njih.

Vlaknine lahko nase vežejo preveč maščobe, ki se je nabrala v telesu. Ne samo to, z uživanjem veliko virov vlaknin, kot je bela redkev, se boste hitreje počutili polne.

Sitost običajno traja dlje časa, ker vlakna lahko zapolnijo prostor v želodcu. S to metodo bodo možgani pozneje prejeli signal, da ste siti in vam ni treba več jesti. Vsebnost vlaknin v tej zelenjavi bo upočasnila tudi praznjenje želodca, zato ste dlje siti.

Tako vlaknine delujejo tako, da pomagajo ohranjati težo in jo celo izgubiti. Torej vam ni več treba kriviti nezdravih prigrizkov za neuspešne diete za hujšanje. Ker zdaj uživanje več virov hrane z vlakninami lahko pomaga ohranjati težo.

2. Ohranite zdrav kardiovaskularni sistem

Študija, objavljena v Journal of Agricultural and Food Chemistry, je pokazala zanimiva dejstva o redkvicah daikon. Ta vrsta redkev naj bi vsebovala določene spojine, ki lahko pomagajo preprečiti bolezni srca in možgansko kap.

Nič čudnega, saj je redkev znana kot bogat vir antioksidantov. Verjame se, da lahko ta vsebnost hranil zmanjša visok krvni tlak in preprečuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Flavonoidi so vrsta redkobega antioksidanta, ki je koristna za zdravje.

Vključno z vzdrževanjem funkcije srca in ožilja. Številne študije so pokazale, da ti antioksidanti lahko zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot so koronarna bolezen, možganska kap in druge.

3. Zavirajte rast rakavih celic, celo preprečite

Bela redkev spada v družino zelenjadnic križnice , ki naj bi pomagal pri preprečevanju raka. To je zato, ker ima zelenjava v tej skupini visoko vsebnost izotiocianatnih spojin.

Izotiocianat je vrsta antioksidanta, ki lahko telo reši snovi, ki povzročajo raka, in celo prepreči razvoj tumorja. Na splošno so antioksidanti spojine, ki delujejo kot zaščita telesa pred napadi slabih radikalov.

Razlog je v tem, da izpostavljenost prostim radikalom v prihodnosti povzroča različne nevarne kronične bolezni. Ne vsebuje le antocianinov, bela redkev vsebuje tudi visoko vsebnost vitamina C, folatov in različnih drugih vrst antioksidantov.

Eden od dejavnikov, ki povzročajo raka, je prisotnost prostih radikalov v telesu. Visoka raven prostih radikalov lahko mutira normalne telesne celice, tako da se rakave celice lahko pojavijo in rastejo.

Dejavniki naraščanja starosti, nezdravega načina življenja in vplivov okolja so nekatere stvari, ki lahko sprožijo izpostavljenost prostim radikalom. Tu številne raziskave tudi dokazujejo, da antioksidanti vplivajo na postopek zdravljenja raka.

V tej študiji so bolniki, ki so dobivali dodatke, ki vsebujejo antioksidante, ponavadi bolje prehajali skozi postopek kemoterapije, ne da bi imeli hude simptome.

4. Zniževanje visokega krvnega tlaka

Redkev vsebuje tudi kalij, ki je koristen za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka. V skoraj vseh primerih je povišan krvni tlak običajno posledica preveč natrija v telesu. Medtem pa je način delovanja kalija očitno v nasprotju z natrijem.

Zato lahko kalij pomaga zmanjšati neželene učinke, ki jih povzroča natrij, in prepreči zvišanje krvnega tlaka. Veste, ledvice delujejo kot protiutež količini tekočine v telesu. Višja kot je telesna tekočina, višji bo vaš krvni tlak.

Ledvice delujejo za uravnavanje ravnovesja tekočin s filtriranjem krvi in ​​absorpcijo odvečne tekočine. Poleg tega se bo preostala tekočina izločila v obliki urina. Mehanika telesa vključuje ravnovesje mineralov natrij (sol) in kalij.

Posredno prevelik vnos soli bo zagotovo motil ravnovesje telesnih tekočin. Po drugi strani pa bo to stanje vplivalo tudi na delovanje ledvic. Povečanje količine kalija v hrani, ki je eden od japonskih redkvic, lahko pomaga uravnotežiti telesne tekočine.

To bo optimiziralo delo ledvic, tako da bo lahko pomagalo znižati visok krvni tlak.

5. Dobro za diabetike

Glikemični indeks redkvic je razmeroma majhen, zato je ta vrsta zelenjave varna za uživanje diabetikov. Razlog je v tem, da nizek glikemični indeks ne bo zvišal ravni sladkorja v krvi v telesu. V nekem smislu, nižja kot je vrednost glikemičnega indeksa, manj bo vplivala na raven inzulina in raven sladkorja v krvi.

Zato bodo diabetiki, ko bodo jedli belo redkev, imeli pomembno vlogo pri uravnavanju vstopa sladkorja v kri. Torej, diabetikov ni treba skrbeti zaradi nenadnega zvišanja krvnega sladkorja.

To trditev dokazujejo tudi raziskave revije Nutrients, ki navaja, da je uživanje bele redkve dobro za ljudi s sladkorno boleznijo. Japonska redkev ima antidiabetične lastnosti, zahvaljujoč svoji sposobnosti, da poveča absorpcijo sladkorja v krvi.

Ne samo to, redkev iz dežele bambusove zavese pomaga tudi pri presnovi energije, povečuje antioksidativno obrambo in zmanjšuje oksidativni stres, ki povzroča bolezni.

7. Preprečite poškodbe jeter

Študija Toxicological Research je pokazala, da bela redkev vsebuje poseben encim, ki ima v sebi hepatoprotektivno delovanje. Šteje se, da hepatoprotektivne lastnosti redkvice lahko preprečijo hepatotoksične učinke na telo.

Hepatotoksični so lastnosti jeter, ki jih imajo nekatere strupene snovi. No, domneva se, da lahko uživanje bele redkve prepreči slabe učinke povzročiteljev, ki povzročajo poškodbe jeter.

Kako pripraviti belo redkvico?

Vir: Flick on Food

Za tiste, ki prvič kuhate belo redkvico ali ste celo pogosto kuhali belo redkev, obstaja nekaj obdelanih nasvetov, ki jih lahko poskusite. Ne samo zagotavljanje različnih novih različic kuhanja. Drznite si eksperimentirati z japonsko redkvico, seveda pa bo dala jedi veliko bolj zanimiv in okusen okus.

Tu je nekaj načinov, kako lahko redkev vključite v svojo dnevno prehrano:

• V zajtrk sendviču dodajte tanke rezine redkve.
• Redkev zmešajte kot ojačevalec teksture v omaki za kuhanje. Lahko ga naredite skupaj s česnom, čilijem in drugimi zelišči.
• Redkvico narežemo na majhne koščke, nato pa jo kot kumaro zmešamo s kumaro in korenčkom.
• V skledo svoje najljubše zelenjavne solate dodajte nekaj srednje velikih kosov kuhane repe.
• Nekaj ​​kosov repe potlačite med pite, zelenjavo in meso za burgerje.

Tako kot pri drugih vrstah zelenjave je tudi ta japonska redkev enako zdrava in okusna, če jo uživamo. Ta zelenjava lahko daje svojo značilno aromo, če jo zmešate z drugimi živili ali popečete z malo olja.

Poleg tega je v redu, če želite redkev daikon združiti z drugimi vrstami zelenjave, kot so gorčična zelenica, ohrovt ali špinača. Poleg dodajanja okusa hrani bo kombinacija različnih vrst zelenjave v enem postopku še povečala hranilno vrednost v njej.

Recept za belo redkev

Se želite zanimati za preizkus bele redkve kot družinskega menija za kosilo in obrok? Ni vam treba mešati, nekaj receptov za belo redkev, ki jih lahko preizkusite doma:

1. Beancurd juha iz bele redkve

Vir: Okusna postrežba

Potrebni materiali:

• 1 redkev, razdelite na 4 kose in sesekljajte
• 2 kosa fižole, namočite v vodo in nato razrežite na kvadratke
• 2 ušesni gobi, namočite in nato narežite na majhne koščke
• 6 strokov česna, drobno sesekljanih
• 1 steblo zelene
• ½ skodelica korenja, drobno sesekljana
• 1 ½ žlice soli
• ½ žlička mletega popra
• 1 žlička sladkorja
• 2 žlički ribje omake
• 1 pomladanska čebula, narezana na srednje veliko
• Kuhana voda po okusu
• 2 žlici ocvrtega česna za škropljenje (po okusu)
• 3 žlice oljčnega olja

Kako narediti:

1. Bradavice na kratko popražite, dokler ne porjavi.
2. V loncu zavremo vodo, nato dodamo prepraženo zeleno in rezine česna. Pustite, dokler voda ne zavre in ne zadiši.
3. Po vrenju dodajte nasekljano redkev in korenje, nato sol, poper, sladkor in ribje omake. Pustite, dokler niso vse sestavine v njem kuhane.
4. Nato zmešajte tofu in ušesne gobe, ki so bile predhodno namočene v vodi, nato kuhajte, dokler se sestavine ne zmehčajo.
5. Dodajte mlado čebulo tik preden ugasnete ogenj, medtem ko vse sestavine enakomerno premešate.
6. Odstranite belo juho redkev in beancurd v servirno posodo, nato dodajte potreseno ocvrt česen.
7. Juha iz bele redkve, pomešana z beancurd, je pripravljena za uživanje.

2. Solata iz bele redkve

Vir: Platings + Pairings

Potrebni materiali:

• 1 srednje bela redkev
• 1 žlica granuliranega sladkorja
• ½ žlica belega popra
• ½ žlica čilija v prahu
• 1 čajna žlička soli
• 1 pomladanska čebula, narezana na majhne koščke
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 žlica kisa (po okusu)

Kako narediti:

1. Redkvico olupite in očistite, nato pa narežite na tanke trakove.
2. Sesekljano redkev damo v skledo, nato dodamo čili v prahu, beli poper, sol in sladkor.
3. V skledo dodajte nasekljano mlado čebulo in česen, nato mešajte, dokler se vse dobro ne poveže.
4. Če želite, lahko dodate malo kisa, da redkev doda okus.
5. Repina solata pripravljena za postrežbo.

x