6 Vrste hrane, ki je ne smemo jesti surove

Za nekatere ljudi je uživanje surove hrane lastno zadovoljstvo. Na primer, če jeste sashimi, znan tudi kot japonski surovi losos, ali tisti, ki imate radi indonezijske menije, boste morda radi zelenjavo iz različnih surovih zelenjav. Žal vseh teh živil ni mogoče jesti surovih, saj veste. Obstaja nekaj surove hrane, ki je ne bi smeli uživati, ker lahko povzroči bolezen.

Je res, da se vse surove hrane ne sme jesti?

Pravzaprav je to odvisno od vrste vaše hrane. Obstajajo živila, ki jih je najprej bolje predelati, nekatera pa obratno.

V nekaterih vrstah hrane se vsebnost vitamina pri kuhanju izgubi. Je pa odvisno od tega, kako je predstavljen. Je ocvrto, kuhano ali prepraženo?

V bistvu so vitamini, ki se najpogosteje izgubijo pri kuhanju hrane, vitamini skupine B. Vendar to ne pomeni, da je treba vso hrano jesti surovo.

Uživanje surove hrane lahko povzroči prebavne motnje in zmanjšanje mišične mase. Zato je priporočljivo, da se izogibate nekaterim vrstam hrane, ki je ne smete jesti surovo.

Vrste hrane, ki je ne smemo jesti surove

Da se zaradi uživanja surove hrane ne zastrupite ali ne okužite, se izogibajte različnim vrstam surove hrane spodaj.

1. Krompir

Poglejte, kdo zdaj rad jem krompir surov? Zelo redko, kajne?

Krompir je ponavadi kuhan ali ocvrt in je priloga. Torej, če ga želite jesti surovega, bi morali najprej o tem razmisliti.

Grenak okus surovega krompirja bo zagotovo zmanjšal vaš apetit. Poleg tega ta nekuhan krompir vsebuje odporen škrob.

To pomeni, da tega škroba vaše telo ne more prebaviti, zato lahko povzroči prebavne motnje. Ne samo iz škroba, bakterije v surovem krompirju lahko onesnažijo vaše telo. Če je to dovoljeno, bo to zagotovo vplivalo na vaše zdravje.

Izogibajte se tudi zelenemu krompirju, saj lahko njegova strupena vsebnost solanina povzroči slabost in glavobol.

Torej, kolikor je le mogoče, kuhajte krompir, dokler ni kuhan po vašem okusu. S tem se izognemo vplivu uživanja surovega krompirja.

2. Toge ali kalčki

Kalčki ali kalčki se pogosto uporabljajo kot dopolnitev zelenjavnih solat. Če pa ga uživate surovega, lahko dejansko škoduje vašemu telesu. To je zato, ker surovi kalčki fižola postanejo enostavne tarče za precej strupene bakterije, na primer salmonelo, E. coli in listerija.

Vsi trije igrajo glavno vlogo pri povzročanju različnih resnih bolezni, kot so driska, zvišana telesna temperatura in krči v želodcu. Zdaj jedi, kot so kalčki ali fižolov kalček, ne bi smeli jesti surove. Cilj tega je preprečiti neželeno bakterijsko kontaminacijo v telesu.

Za uničenje bakterij, prosimo, kuhajte kalčke fižola, dokler niso kuhani. To je zato, ker kalčki vključujejo hrano, ki nima vonja, če vsebuje bakterije.

3. Rdeči fižol

Rdeči fižol ima pravzaprav visoko hranilno vsebnost, ko ga kuhamo do kuhanja. Če ga uživate surovega, seveda obstaja veliko tveganje in vpliv na vaše zdravje.

Toksini v fižolu, in sicer fitohemaglutinin ali lektini rdečega fižola, bodo tam ostali, dokler fižol ne bo kuhan. Ta lektin vsebuje od 20.000 do 70.000 strupov, imenovanih hau ali hemaglutinirajoči.

Zaradi toliko strupa vam lahko po zaužitju bruha. Poleg tega lahko izkusite tudi drisko in bolečine v trebuhu. V nekaterih primerih je treba ljudi z zastrupitvijo z fižolom hospitalizirati z intravenskimi tekočinami.

Lektini rdečega fižola vplivajo na sluznico črevesja, običajno so toksini vezani na črevesno steno.

Duh, kako nevarno je, če že jeste surovi rdeči fižol? Zato poskušajte kuhati rdeči fižol, dokler ni kuhan, da se izognete temu stanju.

4. Medena

Očitno med v surovem stanju ni primeren za uživanje, zlasti za majhne otroke. Čeprav je dandanes v trgovinah z lahkoto najti surovi med, se izkaže, da njegova vsebnost siroanotoksinov škoduje telesu. Lahko občutite zelo šibkost, slabost do bruhanja, hipertenzijo in omotico.

Surovi med se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja. Če pa poznate vpliv, ki nastane kot posledica uživanja surovega, se mu seveda morate izogniti, kajne?

Zato je med vključen v vrsto hrane, ki je ne smemo jesti surove.

5. Korenka juke

Rastlin s temi škrobnatimi koreninami prav tako ni dovoljeno jesti surove. To je zato, ker lahko vsebnost cianida v listih povzroči različne simptome bolezni, kot so:

• Slabost in bruhanje
• Glavobol
• Jezik ima grenak okus
• Bolečina v trebuhu

Običajno korenino juke ocvremo, skuhamo ali pretlačimo pred jedjo. Njegov cilj je odstraniti toksine in bakterije iz listov, ki dosežejo korenine. No, to vrsto hrane bi morali jesti v zrelem stanju.

6. Mleko

Očitno je surovo mleko vključeno v kategorijo hrane, ki je ne smete jesti surovo, veste. Kako bi to lahko bilo?

Po navedbah CDC ali ustreznega generalnega direktorja Ministrstva za zdravje za preprečevanje in obvladovanje bolezni je nepasterizirano mleko škodljivo za vaše telo. To je zato, ker obstajajo bakterije, ki lahko ogrozijo vaše življenje, kot so;

• Brucella
• Campylobacter
• Salmonela
• E. Coli
• Listeria

Pet jih zagotovo poznajo kot sprožilce za drisko, krče v želodcu in slabost do bruhanja. Ne samo to, če dlje časa ostanete, lahko dobite GBS (guillain bare sindrom). Ta bolezen vas lahko paralizira, odpove ledvice, kap in celo umre.

No, pasterizirano mleko ne bo zmanjšalo hranilnih snovi v njem. Zato se izogibajte uživanju surovega mleka, da preprečite bolezni, ki lahko ogrozijo vaše življenje.

Ko veste, katere vrste hrane ne smete jesti surove, se poskusite izogibati tej hrani. Če ga že jeste, takoj pojdite na najbližjega zdravnika ali bolnišnico za nadaljnje zdravljenje.

x