6 najpogostejših vrst intolerance za hrano in pijačo

Nekateri ljudje poleg alergij na hrano lahko prenašajo tudi nestrpnost. V hrani in pijači je več snovi, ki v telesu najpogosteje povzročajo nestrpne reakcije. Katere so snovi in ​​njihova hrana? Spodaj si oglejte najpogostejše intolerance na hrano.

Pogled na intoleranco za hrano

Nestrpnost do hrane je stanje, v katerem telo ne more prebaviti določenih snovi iz hrane ali pijače. To ni odziv imunskega sistema ali imunskega sistema. Gre za kemično reakcijo med živilskimi snovmi, ki vstopijo v telo glede na prebavne razmere. Kadar ima oseba intoleranco za snov v hrani ali pijači, se simptomi lahko pojavijo nekaj ur po zaužitju in se pojavijo celo 48 ur po zaužitju.

Najpogostejša intoleranca za hrano

1. Mleko in njegovi proizvodi

Pri večini ljudi lahko mleko in mlečni izdelki povzročijo nestrpne reakcije. V mlečne izdelke so vključeni sir, maslo, sladoled in jogurt. Simptomi, ki se pojavijo, vključujejo:

• Bolečine v trebuhu
• Napihnjenost
• Driska
• Tak želodec
• Slabost

Pri nekaterih ljudeh lahko pride do nestrpnosti do mleka ali njegovih izdelkov:

Laktoza

Mleko vsebuje laktozo, ki je vrsta disaharidnih ogljikovih hidratov. No, te ogljikove hidrate je treba najprej razgraditi na enostavnejše oblike, da jih telo lahko absorbira. Ta razgradnja iz telesa zahteva encim, imenovan laktaza. Vendar pa nekaterim primanjkuje encima laktaze, zato laktoze, ki vstopi v telo, ne morejo prebaviti.

Kazein

V osnovi mlečni izdelki vsebujejo tudi beljakovine tipa kazein. Nekateri ljudje lahko težko prebavijo ta kazein, kar povzroči vnetje ali otekanje v prebavnem sistemu.

2. Gluten

Gluten je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v zrnih, kot sta pšenica in ječmen. Od zrn, ki vsebujejo gluten, se najbolj uživa pšenica. Z glutenom je povezanih več stanj, in sicer celiakija in občutljivost na gluten brez celiakije.

Na strani Medical News poročajo, da se občutljivost na celiakijo gluten pojavi, če ne kažete pozitivnih rezultatov testa za celiakijo, ampak negativno reagirate z glutenom v telesu. Ni znano, kako se je to zgodilo, vendar bodo ljudje s tem stanjem imeli simptome nestrpnosti, kot so driska, bolečine v trebuhu, utrujenost, napihnjenost in depresija.

Živila, ki vsebujejo gluten, vključujejo pšenično moko, ječmen, kruh, žitarice, testenine, pecivo iz pšenične moke in pivo.

3. Histamin

Običajno se histamin v telesu zlahka presnovi in ​​proizvede. Histamin je kemikalija v telesu, ki igra vlogo v imunskem sistemu, prebavi in ​​živčnem sistemu.

Nekateri pa histamina ne morejo pravilno razgraditi. Najpogostejši vzrok, zakaj ljudje doživljajo intoleranco za histamin, je motnja v delovanju encimov, ki so odgovorni za razgradnjo histamina, in sicer diamin oksidaze in N-metitransferaze. Tudi histamina ni mogoče pravilno obdelati in opravlja svojo normalno funkcijo.

Ljudje z intoleranco za histamin se morajo izogibati živilom z visoko vsebnostjo naravnih kemikalij, kot so:

• Fermentirana hrana ali pijača
• Suho sadje
• Tamarind
• Avokado
• Kis
• Prekajene ribe

Simptomi, ki se bodo pojavili pri intoleranci za histamin, so:

• Glavobol
• Srbeč
• Brez počitka
• Krči v želodcu
• Driska
• Nizek krvni tlak

4. Kofein

Kofein je grenka kemikalija, ki jo najdemo v najrazličnejših pijačah, vključno s kavo, sodo, čajem in energijskimi napitki ter v čokoladi. Večina odraslih lahko zaužije 400 miligramov kofeina, kar ustreza približno 4 skodelicam kave na dan.

Vendar so pri nekaterih ljudeh zelo občutljivi na prisotnost kofeina, čeprav je količina zelo majhna.

Ljudje, ki imajo previsoko občutljivost na kofein, so običajno posledica genskih stanj in zmanjšanja sposobnosti presnove in izločanja kofeina. Kofein torej vstopi v telo, ne glede na to, kako majhna je njegova količina, še vedno povzroča simptome nestrpnosti, in sicer:

• Srce je utripalo hitreje
• Živčni
• Brez počitka
• Nespečnost

5. Salicilati

Salicilati so naravne kemikalije, ki jih rastline proizvajajo kot zaščito pred okoljskimi razmerami, kot so žuželke in bolezni. Te kemikalije najdemo v različnih živilih, vključno s sadjem, zelenjavo, čajem, kavo, začimbami, oreščki in medom. Poleg tega, da so salicilati naravno prisotni v živilskih sestavinah, so tudi konzervansi hrane in so tudi v medicini.

Večina ljudi brez težav uživa običajne količine salicilatov v prehrani. Vendar pa so nekateri ljudje zelo občutljivi na prisotnost tudi najmanjše količine salicilatov in lahko doživijo:

• Zamašenost nosu
• Vnetje sinusov
• Vnetje črevesja
• Astma
• Driska

Odstranjevanje salicilatov iz hrane je zelo težko, zato se morajo ljudje z intoleranco za salicilate izogibati hrani z visoko vsebnostjo salicilatov, kot so začimbe, kava, rozine in pomaranče. Podobno tudi z zdravili, ki vsebujejo salicilate.

6. Fruktoza

Fruktoza je preprosta vrsta sladkorja, ki jo najdemo v sadju in zelenjavi, sladilih in koruznem sirupu. Pri ljudeh z intoleranco za fruktozo se fruktoza ne more učinkovito absorbirati v kri. Posledično se neabsorbirana fruktoza kopiči v debelem črevesu, ta fruktoza bo fermentirana s črevesnimi bakterijami in povzročala prebavne motnje. Obstajajo tudi simptomi, ki se pojavijo:

• Tak želodec
• Driska
• Slabost in bruhanje
• Bolečina v trebuhu
• Napihnjeno

x