Zastrupitev s hrano najpogosteje povzroča teh 5 slabih bakterij

Mnogi se ne zavedajo, da je hrana najpogostejši povzročitelj širjenja bolezni. Na žalost hrana, onesnažena z bakterijami, morda ne bo imela nobenih sprememb v okusu, barvi ali aromi. Podobno so simptomi kontaminacije hrane na prvi pogled podobni običajnim bolečinam v želodcu. Zato se simptomi zastrupitve s hrano pogosto ne zaznajo pravilno. Medtem ko lahko v nekaterih primerih zastrupitev s hrano povzroči smrt.

Torej, katere bakterije lahko povzročijo zastrupitev s hrano? Katere vrste živil so lahko onesnažene?

Katere so najpogostejše bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano?

1. Salmonela

Salmonela je skupina bakterij, ki najpogosteje povzroča drisko zaradi zastrupitve s hrano. Kontaminacija s salmonelo je posledica slabe higiene in nepravilne predelave hrane.

Znano je, da imajo nekatera živila zelo visoko vsebnost salmonele, na primer jajca, meso in premalo kuhani piščanec. Nepasterizirano mleko je tudi v nevarnosti, da vsebuje salmonelo. Zelenjava in sadje, čeprav naravno ne vsebuje salmonele, je lahko onesnaženo, če ju temeljito ne operemo.

Učinki zastrupitve s hrano iz salmonele so lahko zelo močni, če se pojavijo pri nosečnicah, starejših, otrocih in ljudeh z nizko imunostjo.

Kako preprečiti: poskrbite, da bo vsa hrana temeljito kuhana. Sadje in zelenjavo operite pred obdelavo. Izogibajte se nepasteriziranemu mleku in mlečnim izdelkom.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens je vrsta bakterij, ki je zelo enostavna in hitro rastoča. Dojenčki, otroci in starejši so zelo dovzetni za to bakterijo.

Običajno ta vrsta bakterij povzroča zdravstvene težave le, če je količina v telesu zelo velika. To pomeni, da če so laboratorijski testi pokazali, da te bakterije povzročajo drisko ali kolike, je bila hrana, ki ste jo prej jedli, visoko v Clostridium perfringens.

Simptomi se pojavijo 12 ur po zastrupitvi s hrano, kontaminirano s Clostridium. Ena vrsta Clostridium lahko povzroči botulizem, smrtonosno zastrupitev s hrano.

Kako preprečiti: Kuhajte hrano pri primerni temperaturi, izogibajte se kuhanju ali predelavi hrane pri temperaturi 4-60 stopinj Celzija. Poskrbite, da bo med kuhanjem najmanjša temperatura, ki jo morate doseči, 60 stopinj Celzija. Če želite hrano ohladiti, mora biti temperatura vaše sobe ali hladilnika nižja od 4 stopinj Celzija.

3. Campylobacter

Campylobacter so bakterije, ki povzročajo onesnaženje hrane in lahko povzročijo drisko. Večinoma se ta kontaminacija hrane zgodi, ker hrana ni pravilno kuhana. Zaradi hlajenja ali zamrzovanja hrane te vrste bakterij ne izginejo.

Kako preprečiti: Pred obdelavo hrane si umijte roke. Priporočljivo je, da hrano temeljito kuhamo in surovega mesa ne peremo pod tekočo vodo. Sestavine hrane, ki jih je treba sprati pred jedjo ali kuhanjem, so zelenjava in sadje.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus je pravzaprav neškodljiv. Ta vrsta bakterij najdemo na površini kože, nosnic in žrela v telesu ljudi in živali. A druga zgodba je, ko so se bakterije preselile v hrano. Pasma se bo hitro povečala in sčasoma povzročila okužbo. Simptomi, ki se pojavijo, če imate to okužbo, so driska, bolečine v trebuhu in krči, slabost in bruhanje.

Živila, ki imajo običajno veliko staphylococcus aureus, so živila, ki se predelujejo neposredno ročno, na primer solate, sendviči ter različna peciva in pekovski izdelki.

Kako preprečiti: pred pripravo hrane si umijte roke s tekočo vodo in kokosom. Ne predelajte hrane in ne hodite v kuhinjo, če imate okužbo oči ali nosu.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli je skupina bakterij, ki ima več vrst mikrobov. Obstaja več vrst E. coli, ki lahko kontaminirajo hrano in nato povzročijo izbruhe zastrupitve s hrano. Primeri živil, ki običajno vsebujejo E. coli, so slabo kuhana živila.

Kako to preprečiti, med predelavo živil poskrbite za čistočo kuhinje in sebe. Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji pri pripravi in ​​kuhanju hrane, na primer brez uporabe nožev in rezalnih desk za meso in zelenjavo. Poskrbite tudi, da bo vsa hrana, ki jo jeste, popolnoma kuhana.

x