4 Nevarnosti, ki jih je treba upoštevati pred uživanjem svinjine

Svinjina je zaradi svoje visoke hranilne vsebnosti in slastnega okusa eno najbolj predelanih živil na svetu. Na žalost, čeprav v tem mesu obstajajo različna hranila, lahko še vedno obstaja nekaj tveganj, če pri njegovem uživanju niste previdni.

Kakšna tveganja je uživanje svinjine, da bi se jih morali zavedati? Oglejte si naslednje ocene.

Kakšno svinjsko meso se običajno jedo?

Vir: Seious Eats

Za razliko od mesa divjih prašičev ali divjih prašičev, ki se običajno jedo svinjsko meso, je meso, pridobljeno s prašičjih farm.

Z drugimi besedami, to meso se pridobiva tudi od prašičev, ki so oskrbovani in gojeni, tako da se ne razlikuje veliko od primera piščancev, krav, koz in drugih živali, ki se pogosto redijo.

Skoraj enako kot meso na splošno tudi meso te debele živali vsebuje različna hranila. V 100 gramih (gr) sveže svinjine je 453 kalorij (kalorij), 11,9 grama beljakovin in 45 gramov maščobe.

Nekateri minerali v svinjini so 7 miligramov (mg) kalcija, 117 mg fosforja, 1,8 mg železa, 112 mg natrija, 819,3 mg kalija, 0,22 mg bakra in 0,4 mg cinka.

Zavedajte se tveganja svinjine, preden jo zaužijete

Rezultati raziskav, ki jih je objavila Consumer Reports, kažejo, da je svinjina nevarna za bakterijsko kontaminacijo Yersinia enterocolitica kar je nevarno. Če pridejo v človeško telo, lahko te bakterije povzročijo vročino in bolezni prebavnega trakta. Simptomi, ki se pojavijo, vključujejo drisko, bruhanje in krče v želodcu.

Poleg tega je meso te debele živali tudi precej težko prebavljivo. Ko jeste to meso, traja približno šest ur, da prebavni sistem predela in prebavi vsak kos. Zato uživanje tega živalskega mesa lahko upočasni prebavni proces v telesu.

Ne samo to, obstaja še več drugih tveganj, ki se jih morate zavedati pred jedjo tega mesa. Tu je nekaj tveganj:

1. Kolorektalni rak

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije ali WHO predelano predelano svinjsko meso, kot je šunka, slanina , klobase pa so lahko sprožilec raka. Raziskovalci so ugotovili, da uživanje 50 gramov predelanega mesa vsak dan lahko poveča tveganje za razvoj kolorektalnega raka.

Kolorektalni rak je vrsta raka, ki raste v debelem črevesu (debelem črevesu) ali danki. Eden najbolj vidnih simptomov so driska, zaprtje, bolečine v trebuhu po izpraznitvi, krvavitev iz anusa, temen blato, krči v želodcu, drastično hujšanje.

2. Bolezni jeter

Študija je poleg povzročitve raka debelega črevesa in danke odkrila močne dokaze med uživanjem svinjine in boleznimi jeter. To povzročajo spojine N-nitrozo , ki ga najdemo v številnih predelanih mesnih izdelkih, ki so kuhani pri visokih temperaturah.

Študija, objavljena v International Journal of Environmental Research and Public Health, je pokazala, da je uživanje svinjine eden od vzrokov za veliko število ljudi s cirozo in jetrnim rakom po vsem svetu.

Študija navaja, da ima meso teh debelih živali poleg pogostega pitja alkoholizma in okužbe s hepatitisom tudi svoje mesto kot močan vzrok bolezni jeter.

3. Hepatitis E

Svinjski izdelki, zlasti jetra, pogosto vsebujejo virus hepatitisa E, ki lahko povzroči hude zaplete in tvega smrt. Če pri obdelavi in ​​kuhanju svinjine niste dovolj čisti, ste bolj dovzetni za okužbo z virusom hepatitisa E.

Ta virus lahko pozneje povzroči zvišano telesno temperaturo, utrujenost, zlatenico, bruhanje, bolečine v sklepih, bolečine v želodcu, povečana jetra, odpoved ledvic in celo smrt.

V nekaterih redkih primerih okužba s hepatitisom E lahko povzroči miokarditis (vnetje srčne mišice), akutni pankreatitis (vnetje trebušne slinavke), nevrološke motnje (težave z možgani in živčnim sistemom), bolezni krvi, mišično-skeletne motnje (napadi sklepov), mišice, živci, vezi in hrbtenica).

4. Črvi

Jejte svinjsko meso, ki je bilo kontaminirano z ličinkami črvov trihinele lahko povzroči črevesne črve ali trihinozo. Ne samo to, lahko se okužite tudi s taeniasisom, ki jo povzročajo ličinke trakulje Taenia solium .

Vse te okužbe z črvi običajno dobimo, če jemo svinjsko meso, ki je surovo ali ni popolnoma kuhano. Razlog je v tem, da paraziti črvov težko umrejo, čeprav so šli skozi postopek kuhanja. To je eden od razlogov, zakaj se veliko poziva, naj ne jemo mesa te živali, ki je še vedno napol kuhano.

Ko imate trihinozo, se lahko pojavijo bolečine v trebuhu, driska, utrujenost, slabost in bruhanje. V resnici so teden dni po zaužitju okuženega mesa odrasle samice črvov v vašem telesu, ki proizvajajo ličinke, ki vstopijo v krvni obtok in sčasoma v mišice ali drugo tkivo.

Ko pride do okužbe s črvi, simptomi okužbe vključujejo glavobol, visoko vročino, splošno šibkost, bolečine v mišicah in občutljivost, rdeče oči (konjunktivitis), občutljivost na svetlobo in otekanje vek ali obraza.

Ali lahko na kakršen koli način preprečimo slaba tveganja svinjine?

Če želite jesti svinjino, morate biti pred obdelavo, kuhanjem ali jedjo pozorni na nekatere od teh stvari, da bo varna za vas.

• Izberite sveže meso, neobdelano in pakirano v tovarni, da se izognete tveganju za nastanek raka.
• Pri kuhanju mesa s pomočjo termometra za meso poskrbite, da doseže pravo temperaturo, ki lahko uniči škodljive bakterije. Poskrbite, da kuhate na temperaturi vsaj 71 stopinj Celzija.
• To meso ločite od druge surove hrane v kuhinji, da se izognete kontaminaciji.
• Po ravnanju s tem mesom si umijte roke z milom in tekočo vodo.

Izberite svinjino in druge mesne izdelke, ki se gojijo brez uporabe drog. Eden od načinov za to je nakup certificiranega ekološkega mesa, od živali, vzrejenih brez antibiotikov oz raktopamin .