3 Različice receptov čili omake, ki so okusne, zdrave in enostavne za pripravo

Sambal matah je eno izmed najbolj priljubljenih dopolnilnih živil. To čili omako običajno postrežemo v številnih balijskih jedeh. Vendar vam ni treba priti v balijsko restavracijo samo zato, da poskusite sambal matah. Lahko ga poskusite narediti doma. Tu so različni recepti za matah čili, ki jih lahko preizkusite doma.

Različni recepti za sambal matah

V bistvu ima Sambal Matah podobne sestavine in okuse. Vendar pa obstajajo številni recepti sambal matah, ki jih lahko poskusite kuhati doma, in sicer:

1. Balijska čili omaka

Vir: Indo Indijanci

Originalni Sambal Matah, značilen za Otok bogov, ima svoj edinstven okus. Tu so originalni recepti za čili omako, ki jih lahko preizkusite.

Materiali

• 7 čilijev iz rdečih ptičjih oči, drobno narezanih
• 9 šalotk, drobno narezanih
• 3 stroki česna, drobno narezani
• 2 stebla limonske trave, vzemite beli del, drobno narezan
• 3 kosi apna, drobno narezani
• 4 žlice limetinega soka
• 1 žlička sladkorja
• 1/2 žličke paste za pečene / pečene kozice, pire
• 4 žlice rastlinskega olja (lahko ga nadomestimo z olivnim oljem)
• 1 žlička fine soli

Kako narediti

1. Združite rezine kajenskega popra, šalotko, česen, limonsko travo in druge sestavine. Dobro premešajte.
2. V mešanico čilija vlijemo vroče olje. Dobro premešajte.
3. Postrežemo kot dopolnilo k ocvrti rački ali piščancu.

2. Sambal matah kecombrang

Vir: Biyen Recipe

Ta recept za čili omako kot dodatek uporablja kecombrang. Ne samo, da krepi okus hrane, kecombrang vsebuje tudi antioksidante, ki so koristni za telo.

Materiali

• 10 spomladanske čebule, tanko narezane
• 4 stebla limonske trave, vzemite beli del, drobno narezan
• Lime listi, zavrzite kosti, drobno narezane
• Kajenski poper po okusu, tanko narezan
• 1 čajna žlička kozice, pražena
• Kecombrang, vzemite mlade cvetove in stebla, drobno narezane
• 3 žlice kokosovega olja
• Ocvrta čebula po okusu
• 2 limeti

Kako narediti

1. V skledo damo šalotko in ščepec soli, ki ju nato stisnemo, dokler rahlo ne uvene.
2. Vse sestavine združite v skledi, napolnjeni s čebulo, razen apna, paste iz kozic in kokosovega olja.
3. V majhni ponvi segrejte kokosovo olje.
4. Dodamo pasirano pasto iz kozic, pustimo, da malo zavre.
5. Odstranite, nato vlijte v mešanico čilija, dobro premešajte.
6. Dodajte malo soli, dokler se vam ne zdi prav.
7. Dajte limetin sok.
8. Po vrhu potresemo ocvrto šalotko.

3. Tongkol ostrgana čili omaka

Vir: Selerasa

Za razliko od prejšnjih dveh receptov sambal matah ta čili omaka kot eno izmed osnovnih sestavin uporablja tuno.

Materiali

• 1 tuna
• Toge po okusu
• Kecombrang po okusu
• Olje za kuhanje
• 2 limeti
• 3 šalotke
• 1 palčka limonine trave
• 12 kosov kajenskega popra
• 3 koščki apnenih listov
• 1 apno
• Poper po okusu
• Sol po okusu

Kako narediti

1. Tuna temeljito operite.
2. Ribe enakomerno premažite z limetinim sokom, poprom v prahu in soljo, odstavite.
3. V ponvi segrejemo olje, pražimo storže do zlate barve.
4. Tuna razrežite na majhne koščke.
5. Skuhajte kalčke kekombranga in fižola, odstavite.
6. Zmešajte vso čili omako iz rdeče čebule, kajenskega popra, limonine trave in listov limete.
7. Prepražimo čili, ki smo ga pretresli.
8. Dodajte sol in limetin sok.
9. Vnesite zdrobljen zdrob.
10. Vnesite kuhani kecombrang in fižol.
11. Postrezite toplo.

Kaj še čakate, poskusimo različne različice tega recepta za čili omako v vaši kuhinji!

x