Shranjevanje olja za kuhanje je pogosto napačno, tukaj je opisano, kako to natančno storiti

Kuhalno olje, ki se prodaja na trgu, je na voljo v različnih pakiranjih. Nekateri se dajo v plastiko, steklenice, posodice ali drugo embalažo. Izberete lahko kateri koli paket olja za kuhanje, ki vam je všeč. A previdno, če ga ne shranite previdno, se lahko kakovost olja hitro poslabša in povzroči žgast vonj. Torej, kako shranjujete jedilno olje? Tu je razlaga.

Zakaj je treba olje za shranjevanje pravilno skladiščiti?

Pri nakupu olja za kuhanje boste seveda izbrali najboljšo kakovost olja, tako da bo hranilna vsebnost visoka. Na žalost, ne glede na to, kako kakovostno olje kupite, ga lahko izgubite, če ga ne shranite pravilno.

Vsako olje vsebuje nasičene maščobe in polinenasičene maščobe. Po poročanju Live Science se lahko ti dve maščobi spremenita v žgav vonj, če sta onesnaženi s petimi stvarmi, in sicer s svetlobo, toploto, vodo, zrakom in nekaterimi mikrobi.

Če olja na primer ne shranite pravilno, ga pustite odprtega, se maščoba v olju veže na kisik in tvori spojine aldehida, ketona ali karboksilne kisline. Te spojine povzročajo, da olje diši po žarkih.

Tudi toplota lahko olje hitro pokvari. Zaradi vročih temperatur lahko kemikalije v jedilnem olju trčijo in se poškodujejo. Več snovi v olju je poškodovanih, bolj žarko bo dišalo.

Torej, kako shranjujete jedilno olje?

V bistvu lahko skoraj vsaka vrsta olja za kuhanje zdrži do dve leti, če je pravilno shranjeno. Upoštevajte te nasvete, da bo vaše jedilno olje zdržalo dlje in dlje.

1. Shranjujte v steklenici

Večina gospodinj hrani olje za kuhanje namesto v steklenicah. Olje, pakirano v plastične steklenice, je poleg bolj praktičnega tudi na trgu. Si eden izmed njih?

Če je tako, morate svoje olje takoj preliti v steklenico. To je zato, ker bo kakovost olja za kuhanje, shranjenega v plastični embalaži, upadala hitreje kot olje, shranjeno v steklenicah.

Plastični material se hitreje razširi in raztopi v olju. Še več, količina peroksida (referenčna vrednost za škodo na olju) se bo hitro povečala. Višje kot je število peroksida, hitreje bo olje dišalo.

Če kupujete olje za kuhanje v velikih pakiranjih, ga nalijte v manjše steklenice, da bo bolj praktično. Ta metoda poleg razširitve celotne zmogljivosti skladiščenja olja preprečuje tudi vstop mikrobov ali kisika v olje zaradi pogostega odpiranja in zapiranja steklenice.

2. Ne postavljajte ga blizu peči

Večina gospodinj je navajena, da ima olje v bližini peči, da ga lažje vlijemo v ponev. Če tudi vi delate to navado, se od zdaj naprej spremenite.

Kuhalno olje, ki je nameščeno v bližini peči, bo bolj dovzetno za segrevanje peči. Tako bo olje bolj hlapljivo in bo zmanjšalo kakovost jedilnega olja.

Kot rešitev shranite olje za kuhanje v zaprti polici ali kuhinjski omari. Poskrbite, da sobna temperatura ostane stabilna, da se kakovost olja za kuhanje pravilno vzdržuje.

3. Hranite ločeno od neposredne sončne svetlobe

Kuharskega olja ne smete hraniti na mestu, izpostavljenem neposredni sončni svetlobi. To pa zato, ker lahko toplota zmanjša vsebnost antioksidantov v olju in pospeši kvarjenje.

To stanje se lahko poslabša, če pri skladiščenju olja uporabljate plastično embalažo. Hitreje kot se olje za kuhanje razširi, hitreje se bo vsebina pokvarila in vonjala žarko.

Ali lahko hranim olje za kuhanje v hladilniku?

Shranjevanje olja za kuhanje v hladilniku lahko olje ohrani sveže in ohrani njegovo kakovost. Tudi rok uporabnosti je navadno daljši, ker bo olje postalo gostejše zaradi izpostavljenosti hladnim temperaturam.

Pravzaprav je to v redu. Samo olje za kuhanje bo težje uporabiti, ker ga je treba pred uporabo odtajati. Kot rezultat, je vaš čas nekoliko zapravljen, da najprej pripravite jedilno olje, preden začnete kuhati.

Kljub temu sprememba olja za kuhanje iz tekočega v trdno ali obratno ne bo zmanjšala kakovosti olja. Torej, če želite jedilno olje shraniti v hladilniku, da bo bolj trpežno in dolgotrajno.

x