3 razlogi, da je rastlinsko olje lahko nevarno za vaše zdravje & bull; zdravo zdravo

Že dolgo je znano, da je rastlinsko olje Pamor, tudi olje za kuhanje, škodljivo za zdravje. Kuharsko olje se zlahka oksidira, kadar je izpostavljeno visoki vročini. Ko oljni ostanki vstopijo v telo, tvorijo proste radikale in škodljive spojine, ki vaše zdravje požrejo od znotraj. A očitno se nevarnosti kuhanja olja pri tem ne ustavijo. Oglejte si spodnje podrobnosti.

Zakaj je rastlinsko olje škodljivo za telo?

Ali je rastlinsko olje zdravo za zdravje, je odvisno od vrste in količine maščobe, ki ga vsebuje. Nekatere vrste jedilnega olja imajo zelo visoko vsebnost nasičenih maščob, celo več kot vir nasičenih maščob v rdečem mesu.

Tu je nekaj razlogov, zakaj lahko rastlinsko olje škoduje vašemu zdravju.

Rastlinska olja vsebujejo velike količine omega-6

Rastlinska olja so največji vir linolne kisline v primerjavi z drugimi vrstami hrane. Linolna kislina je vrsta omega-6 maščobnih kislin, ki lahko ob prevelikih količinah poveča tveganje za različne zdravstvene težave.

Tako omega-3 kot omega-6 tvorita eikozanoidne spojine, ki pa so po naravi različne. Eikozanoidi, ki jih proizvajajo omega-6, sprožijo vnetje, tisti, ki jih proizvajajo omega-3, pa se borijo proti vnetjem.

Ironično je, da današnja sodobna prehrana ljudi vodi k zaužitju preveč omega-6, vendar zelo malo vnosa omega-3. Torej protivnetne lastnosti omega-3 niso dovolj močne, da bi preprečile vnetne lastnosti omega-6.

Povečano vnetje lahko poveča dejavnike tveganja za nekatere resne bolezni, kot so bolezni srca, artritis, depresija in celo rak. Vnetje, ki ga povzročajo omega-6, lahko poškoduje tudi strukturo DNA. Linolna kislina se lahko kopiči v telesnih maščobnih celicah, celičnih membranah, dokler se ne absorbira v materino mleko. Povečanje omega-6 v materinem mleku je povezano z astmo in ekcemom pri otrocih.

Poleg rastlinskega olja omega-6 vsebujejo tudi predelana semenska olja, kot so sojino olje, sončnično olje, koruzno olje in olje kanole, ki so bila uvrščena med zdrava olja.

Rastlinsko olje vsebuje transmaščobe

Transmaščobe nastanejo, ko se tekoče olje pri sobni temperaturi spremeni v trdno maščobo. Ta postopek se imenuje delno hidrogeniranje, katerega namen je preprečiti, da bi olje hitro postalo žarko. Toda prav ta postopek naredi transmaščobe veliko bolj nevarne kot nasičene maščobe.

Nasičene maščobe in transmaščobe lahko povzročijo, da se arterije (glavne krvne žile, ki oskrbujejo srce s srcem) zamašijo. Če se arterije zamašijo, se lahko poveča tveganje za različne vrste srčnih bolezni, ne glede na to, ali gre za srčni napad ali celo kap.

Razlika je v tem, da transmaščobe povečujejo slab holesterol in znižujejo dober holesterol. Nasičene maščobe ne povzročajo zmanjšanja dobrega holesterola HDL, kar je koristno za zdravje srca. Transmaščobe so povezane tudi z večjim tveganjem za raka, diabetes in debelost.

Če želite zmanjšati tveganje za zdravje zaradi maščob, zmanjšanje pakirane in hitre hrane ni dovolj. Prav tako morate zmanjšati uporabo rastlinskega olja za cvrtje ali celo kot solatni preliv. Študija je pokazala, da sojino olje in olje repice vsebujeta približno 0,56-4,2% strupenih transmaščob.

Segreto rastlinsko olje je ob vdihavanju nevarno

Uživanje rastlinskega olja je tesno povezano s povečanim tveganjem za bolezni srca in raka. To je zato, ker ko se olje segreje na visoko temperaturo, reagira na kisik okoli sebe, ki nato tvori aldehidne spojine in lipidne perokside. Jemanje aldehidov in lipidnih peroksidov, tudi v majhnih količinah, je povezano z večjim tveganjem za bolezni srca in raka.

Pri vdihavanju pljuč lahko hlapi aldehidov in lipidnih peroksidov povečajo tveganje za pljučni rak, tudi če ste v kuhinji samo, ko kuhate olje.

x